Eine schmackhafte, farbenfrohe und sehr einfache Beilage, die zu allen Hauptgerichten passt, sowohl Fleisch- als auch vegetarische Gerichte. Pilzpfanne mit Kartoffeln und Gemüse, ein einfaches, schnelles und appetitliches Rezept… Sie können einfach Spiegeleier, gegrillte Hähnchenbrust oder Käse hinzufügen, um ein vollständiges und geschmackvolles Gericht zu erhalten. Sie können verschiedene Pilzarten verwenden (ich habe mich für Kräuterseitlinge entschieden) und viele saisonale Gemüse… probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie hinzugefügt haben!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 139,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,09 (g) davon Zucker 4,09 (g)
- Proteine 6,23 (g)
- Fett 2,93 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 0,33 (g)
- Fasern 4,52 (g)
- Natrium 226,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Kräuterseitlinge (oder andere kultivierte Pilzsorten)
- 2 Kartoffeln
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 2 Pfannen
- Schneidebrett
- Schälmesser
Zubereitung
Die Pilze säubern, indem man die Erdüberreste entfernt, mit einem feuchten Tuch abreiben oder kurz abspülen.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke, legen Sie sie in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss extra nativem Olivenöl (1).
Salzen und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind, dies dauert 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden, die Zucchini abschneiden und in Würfel schneiden.
Alles in eine andere Pfanne geben, mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz (2). Bei hoher Hitze anbraten, dann abdecken und garen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die zuvor gekochten Pilze hinzufügen (3) und umrühren. Eine Handvoll gehackte Petersilie (oder andere Kräuter nach Belieben) dazugeben und noch einige Minuten ziehen lassen.
Ihre Pilzpfanne mit Kartoffeln und Gemüse ist fertig, Sie können sie heiß oder lauwarm servieren, als Beilage zu Fleisch- oder vegetarischen Gerichten.
Tipps und Hinweise
Falls nötig, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, um das Garen des Gemüses zu erleichtern. Ich habe es nicht hinzugefügt, da ich es lieber bissfest mag.
Sie können verschiedene Arten von Pilzen verwenden: Champignons, Kräuterseitlinge, Pioppini oder gemischte kultivierte Pilze.
Sie können das Rezept mit Ihrem bevorzugten Gemüse anpassen (Paprika, Auberginen, Erbsen, Zwiebeln usw.).
Sie können mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben würzen.
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