Schmackhafte Pilzsuppe mit Kichererbsen und Kartoffeln, ein einfaches, rustikales und beruhigendes Gericht, perfekt für kalte Abende. Die frischen Pilze werden separat in der Pfanne angebraten und dann zur cremigen Suppe aus Kichererbsen, Kartoffeln und Gemüse hinzugefügt. Sie können die Suppe mit Brotcroutons begleiten oder mit Nudeln anreichern, wenn Sie sie als Hauptgericht servieren möchten. Probieren Sie dieses Rezept, es ist hervorragend für die Herbstsaison!
Hier sind noch ein paar einfache Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 193,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,49 (g) davon Zucker 4,68 (g)
- Proteine 10,59 (g)
- Fett 4,68 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 0,20 (g)
- Fasern 8,28 (g)
- Natrium 621,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g ganze Kulturpilze
- 230 g Kichererbsen aus der Dose
- 150 g Kartoffeln
- Eine halbe Karotte
- Eine halbe Stange Sellerie
- Eine halbe Zwiebel
- Gemüsebrühe
- Kräuter (Schnittlauch, Petersilie oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Stabmixer
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie das erdige Ende entfernen. Reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab oder spülen Sie sie schnell ab, dann schneiden Sie sie in Stücke.
Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz an, bis sie zart sind (1). Wenn gewünscht, können Sie sie mit einer Knoblauchzehe aromatisieren.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in Würfel. Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen.
Schälen Sie die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie. Hacken Sie sie zusammen und geben Sie sie in einen großen Topf, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und lassen Sie sie kurz anbraten.
Fügen Sie die Kichererbsen und die Kartoffeln hinzu (2), mischen Sie alles gut und bedecken Sie es dann mit der heißen Gemüsebrühe.
Lassen Sie alles für etwa 15 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln zart sind.
Nehmen Sie etwa eine Kelle Suppe (oder mehr, wenn Sie sie stärker eindicken möchten) und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.
Geben Sie alles zurück in den Topf und fügen Sie auch die zuvor gegarten Pilze hinzu (3).
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und aromatisieren Sie mit Kräutern nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin oder andere). Lassen Sie alles noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die Pilzsuppe mit Kichererbsen und Kartoffeln ist servierfertig. Teilen Sie sie auf Tellern auf und servieren Sie sie heiß. Nach Belieben fügen Sie einen Schuss rohes Öl oder einige Brotcroutons hinzu.
Tipps und Hinweise
Passen Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die gewünschte Menge Suppe pürieren.
Sie können Nudeln hinzufügen, wenn Sie ein sättigenderes Gericht wünschen.
Sie können Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze oder andere frische gemischte Pilze verwenden. Nach Belieben können Sie getrocknete Steinpilze hinzufügen.
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