Sehr einfache und schmackhafte Pizza mit geräucherten Lachsscheiben, in der Pfanne gebratenen Kräutern und cremigem Stracchino… hervorragend zum Abendessen oder in Stücke geschnitten als Vorspeise. Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, dann wird er nur mit Mozzarella gebacken (um zu vermeiden, dass die Oberfläche austrocknet) und bei der Entnahme mit den anderen Zutaten belegt. Mit diesen Mengen können Sie 2-3 dünne Pizzen oder ein klassisches rechteckiges Backblech herstellen, wenn Sie einen etwas höheren Flammkuchen bevorzugen. Probieren Sie die Pizza mit geräuchertem Lachs, sie ist sehr lecker und für alle Gelegenheiten geeignet!
Hier sind weitere leckere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-3 Pizzen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 639,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,01 (g) davon Zucker 4,27 (g)
- Proteine 37,93 (g)
- Fett 24,87 (g) davon gesättigt 8,69 (g)davon ungesättigt 5,89 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 1.394,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Weizenmehl 0
- 40 g getrockneter Sauerteig (oder 5 g Trockenhefe)
- 25 g extra natives Olivenöl
- 240 g Wasser
- 3 g feines Salz
- 250 g Mozzarella
- 200 g geräucherter Lachs
- 100 g Stracchino
- 350 g Mangold (oder Spinat)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- 3 Backbleche oder ein großes Backblech
- Küchenmaschine
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Geben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie die Hefe und das Olivenöl hinzu. Starten Sie den Haken bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie langsam das Wasser hinzu.
Wenn der Teigball entstanden ist, geben Sie das Salz hinzu und kneten Sie weitere 5-6 Minuten, bis eine weiche und homogene Masse entsteht (1).
Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie an einem geschützten Ort gehen für etwa 2 Stunden oder bis der Teig mehr als verdoppelt ist (2).
Nach der Zeit die Backbleche gut einfetten und den Teig darauf mit den Händen ausbreiten.
Lassen Sie den Teig erneut gehen an einem geschützten Ort für 40-50 Minuten.
In der Zwischenzeit die Kräuter säubern, waschen und in der Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz dünsten.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und abtropfen lassen.
Nach dem Gehen den Mozzarella auf den Pizzen verteilen, etwas Öl und, wenn gewünscht, eine Prise Pfeffer hinzufügen (3).
Die Pizzen in den vorgeheizten Ofen bei 220º schieben und für ca. 15 Minuten backen, oder bis sie trocken und knusprig am Boden sind. Die Zeiten und die Temperatur hängen immer von Ihrem Ofen ab.
Sobald die Pizzen gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und die Kräuter, den Lachs und den Stracchino in kleinen Stücken darauf verteilen.
Die Pizza mit geräuchertem Lachs, Kräutern und Stracchino ist bereit… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können die Menge an Hefe reduzieren und die Gehzeit entsprechend verlängern.
Passen Sie die Menge des Wassers im Teig an die Aufnahmefähigkeit des Mehls an, die je nach verwendeter Mehlart variiert.
Sie können die Kräuter durch Spinat ersetzen. Sie können auch Schnittlauch verwenden, der nach dem Backen roh hinzugefügt wird.
Sie können den Stracchino durch einen anderen frischen cremigen Käse ersetzen.
Wenn Sie mir weiterhin folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
In diesem Inhalt sind gesponserte Affiliate-Links enthalten.
