Der Radicchio-, Apfel- und Walnuss-Salat ist ein einfaches und schnelles Gericht, aber wirklich köstlich, dank seiner Frische und dem Kontrast der Aromen. Der Radicchio verleiht seine leicht bittere Note, die Äpfel bringen Süße und Knackigkeit, während die Walnüsse eine rustikale Note hinzufügen, die alles noch köstlicher macht. Um das Gericht abzurunden, habe ich ein paar Streifen knusprigen Speck hinzugefügt, der den Salat aromatisiert und ihn in eine reichhaltige Beilage oder ein leichtes Hauptgericht verwandelt, ideal für jede Gelegenheit.
È Es ist ein vielseitiges Rezept, ideal sowohl für tägliche Menüs als auch für aufwendigere Tische: Es ist in wenigen Minuten zubereitet und bringt sofort Farbe und Geschmack auf den Tisch. Wenn Sie ein schmackhaftes, aber sehr einfach zuzubereitendes Gericht suchen, ist dieser Salat genau das Richtige für Sie. Bereit, das Rezept zu entdecken?
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Kopf Radicchio Rosso di Treviso IGP, früh (oder spät)
- 1 Apfel
- 6 Walnüsse
- 50 g Speck (optional)
- extra natives Olivenöl
- Apfelessig
- 1 Esslöffel Senf (nach Geschmack)
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
- Nussknacker
Zubereitung
Den Radicchio reinigen, waschen und mit einer Zentrifuge trocknen, dann in Streifen schneiden.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln, um ein Anlaufen zu verhindern.
Speck in Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne einige Sekunden lang ohne Öl anbraten, bis er leicht knusprig ist.
Die Walnüsse öffnen und zerkleinern.
Nun das Dressing vorbereiten: In einer kleinen Schüssel einen Schuss extra natives Olivenöl, Apfelessig, einen Esslöffel Senf nach Belieben, eine Prise Salz und Pfeffer mischen.
In einer Schüssel Radicchio, Äpfel, Walnüsse und Speck zusammengeben. Das Dressing hinzufügen und gut mischen, um es gut zu verteilen.
Der Radicchio-, Apfel- und Walnuss-Salat ist servierbereit, leicht und köstlich, ideal als Beilage.
Tipps und Hinweise
Sie können den Speck weglassen oder ihn durch gewürfelten Käse ersetzen.
Sie können den Senf weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen. Sie können den Apfelessig durch Balsamico-Essig ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Apfelsorte kann ich verwenden?
Sie können verschiedene Sorten verwenden, wie z.B. die Golden Delicius (wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen) oder die Granny Smith (wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack bevorzugen), solange der gewählte Apfel fest und knackig ist.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ich empfehle, ihn kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit der Radicchio nicht zu weich wird. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie ihn dennoch einige Stunden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.
