Wenn ich ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht suche und vielleicht frischen Radicchio zur Verfügung habe, bereite ich Radicchio aus dem Ofen mit Feta und Orange zu: ein sehr einfaches und schnelles Rezept, perfekt, um dem alltäglichen Tisch eine andere Note zu verleihen. Das Backen macht den Radicchio weich und zart, während der Feta eine würzige und cremige Note hinzufügt, die perfekt mit der Frische des Orangensafts und der Knusprigkeit der Walnüsse harmoniert.
Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, ideal sowohl als Beilage als auch als vegetarisches Hauptgericht, für ein leichtes und leckeres Mittagessen. Es braucht nur wenige Minuten der Vorbereitung, um eine ausgewogene, farbenfrohe und charaktervolle Mischung von Aromen auf den Tisch zu bringen.
Probiert es auch aus: In kürzester Zeit habt ihr ein gesundes, duftendes und unwiderstehlich gutes Gericht!
Hier noch einige andere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 190,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,93 (g) davon Zucker 5,84 (g)
- Proteine 7,26 (g)
- Fett 12,56 (g) davon gesättigt 4,28 (g)davon ungesättigt 1,74 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 563,91 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Stück Roter Radicchio aus Treviso IGP, früh (oder Radicchio aus Verona)
- 60 g Feta
- 1 Orange
- 3 Walnüsse (oder geröstete Haselnüsse)
- Rosinen (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig Thymian (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backform
- Zitruspresse
- Schüssel
Zubereitung
Schneiden Sie den Radicchio in 4 Teile, waschen und trocknen Sie ihn. Legen Sie ihn in eine Backform, ohne ihn zu überlappen.
Pressen Sie den Saft einer Orange aus und geben Sie ihn in eine kleine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einen Schuss Öl extra vergine hinzu.
Emulgieren Sie das Ganze mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
Gießen Sie die Marinade über den Radicchio, sodass sie auch zwischen die Blätter dringt.
Trocknen Sie den Feta, schneiden Sie ihn in Scheiben und zerbröseln Sie ihn über den Radicchio. Fügen Sie dann die zerkleinerten Walnüsse hinzu und eine Handvoll Rosinen, wenn Sie möchten, vorher eingeweicht und abgetropft.
Stellen Sie die Auflaufform in einen Umluftofen bei 190° und lassen Sie sie für 10-15 Minuten backen, oder bis der Radicchio zart und der Feta leicht goldbraun ist.
Der Radicchio aus dem Ofen mit Feta und Orange ist bereit. Vor dem Servieren können Sie ihn nach Belieben mit Orangenscheiben und frischen Thymianblättern garnieren.
Tipps und Hinweise
Sie können Radicchio rosso aus Treviso früh, spät oder Radicchio aus Verona oder Chioggia nach Ihrem Geschmack verwenden.
Die Mengen der Zutaten sind indikativ, Sie können sie nach Belieben erhöhen oder verringern.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Walnüsse ersetzen?
Sie können sie durch geröstete Haselnüsse oder Mandeln, Pinienkerne ersetzen oder ganz weglassen.
Kann ich auf die Rosinen verzichten?
Sicher, die Rosinen sind optional. Sie können sie weglassen oder durch anderes getrocknetes Obst, wie zum Beispiel Cranberries, ersetzen.
