Red Velvet Kranzkuchen, eine andere Art, den klassischen amerikanischen Red Velvet Cake zu präsentieren, ein sehr leckeres Dessert mit schöner roter Farbe und weicher, samtiger Konsistenz. Es ist nicht das klassische Rezept, sondern eine vereinfachte Version ohne Butter, die sehr schnell zuzubereiten ist und die ich aus dem Blog Chiarapassion übernommen habe. In diesem Fall habe ich den Kranzkuchen weihnachtlich dekoriert, aber der Red Velvet lässt sich für viele Gelegenheiten anpassen, wie zum Beispiel Valentinstag. Probieren Sie diesen Kuchen aus, er ist ganz einfach, aber perfekt für die Festtagstafel!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 497,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 76,78 (g) davon Zucker 52,00 (g)
- Proteine 6,26 (g)
- Fett 20,60 (g) davon gesättigt 2,81 (g)davon ungesättigt 16,62 (g)
- Fasern 1,24 (g)
- Natrium 109,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Mehl 00
- 300 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 200 g Sonnenblumenöl
- 250 g Buttermilch (oder 125 g fettarmer Joghurt + 125 g Milch + 1 Teelöffel Zitronensaft)
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver (gestrichen)
- 25 g rote Lebensmittelfarbe (in Gel)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 60 g Eiweiß
- 220 g Puderzucker
- Zitronensaft
- Glitzerzucker (oder kandierte Früchte)
Ich habe dieses rote Gel-Farbmittel verwendet, das eine schöne intensive Farbe ergibt.
Werkzeuge
- Kranzform 24 cm
- Mixer oder Küchenmaschine
- 2 Schüsseln
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Zubereitung
Wenn Sie keine Buttermilch haben (ich hatte sie auch nicht), mischen Sie in einer Schüssel den fettarmen Joghurt mit der Milch und einem Teelöffel Zitronensaft. Lassen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten ruhen.
Mit Hilfe der Küchenmaschine oder eines Mixers schnell die Eier mit dem Zucker und der Buttermilch schlagen (sie müssen nicht sehr schaumig sein). Fügen Sie das Öl, die Farbe, den Essig und die Vanilleessenz hinzu.
Vermischen Sie alles, dann fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Kakao, dem Natriumbicarbonat und einer guten Prise Salz hinzu.
Für ein oder zwei Minuten mischen, nur so lange, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Fetten Sie eine Kranzform ein und geben Sie den Teig hinein, der ziemlich flüssig sein wird.
Bei 175° im statischen Ofen für etwa 45 Minuten backen. Überprüfen Sie wie immer das Backen mit einem Zahnstocher, die Zeiten variieren je nach Ofen und Form.
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter stürzen, damit er vollständig auskühlen kann.
Nun können Sie den Red Velvet Kranzkuchen dekorieren, indem Sie ihn mit einem klassischen weißen Zuckerguss überziehen (hier finden Sie das Verfahren). Sie können dann nach Belieben Glitzerzucker, Schokoladenstückchen, Trocken- oder kandierte Früchte hinzufügen.
Wenn Sie keine Lust haben, ihn mit Zuckerguss zu dekorieren, können Sie ihn einfach mit Puderzucker bestäuben, er wird trotzdem köstlich sein.
Der Red Velvet Kranzkuchen bleibt für 4-5 Tage köstlich und flauschig, wenn Sie ihn in einem Behälter mit Deckel aufbewahren.
Tipps und Hinweise
Wenn Ihr Kranzkuchen sehr stark aufgegangen ist, glätten Sie die Basis mit einem Messer, damit er gerade bleibt.
Ich empfehle ein Farbmittel in Gel- (oder Pulver-)Form von guter Qualität, bei den Zutaten finden Sie das, das ich verwendet habe. Andernfalls könnte es sein, dass Sie keine schöne, leuchtend rote Farbe erhalten.
Sie können den Kuchen auch mit Mascarponecreme, Schlagsahne oder Eis servieren.
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