Sehr weiche Ricotta-Kekse, die in wenigen Minuten zubereitet werden, leicht und duftend sind, ideal für jede Tagespause oder zum Frühstück. Der Teig ist sehr einfach, dank der Ricotta müssen Sie weder Butter noch Öl verwenden, es reicht aus, die Zutaten zu mischen und gleich große Kugeln zu formen. Die glasierte Kruste, die Sie im Foto unten sehen, entsteht durch das Rollen der Kugeln im Zucker vor dem Backen. Probieren Sie diese Kekse, sie sind sehr einfach, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 162,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,95 (g) davon Zucker 13,22 (g)
- Proteine 5,40 (g)
- Fett 2,60 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 0,85 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 63,49 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 56 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Ricotta
- 240 g 00 Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 8 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (nach Belieben)
- Kristallzucker (für die Oberfläche)
- Puderzucker (für die Oberfläche)
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Backbleche
- Backpapier
- Tablett
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie in einer Schüssel mit einem Löffel oder direkt von Hand kneten, oder Sie können einen Mixer verwenden.
Zubereitung
Geben Sie in die Küchenmaschine (oder in eine Schüssel) den Ricotta, den Zucker und die Vanilleessenz. Mischen Sie mit dem Flachrührer, dann fügen Sie das Ei hinzu, leicht geschlagen mit einer Prise Salz.
Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver in 2-3 Teilen hinzu, um es in den Teig zu integrieren.
Formen Sie Kugeln mit gleichmäßiger Größe, indem Sie sie mit den Handflächen rollen. Es ist normal, dass die Mischung weich und etwas klebrig ist.
Rollen Sie die Kugeln zuerst im Kristallzucker, dann im Puderzucker, dies wird helfen, die Art von glasierter Kruste zu bilden, die Sie im Foto sehen.
Legen Sie Ihre Kekse auf ein oder mehrere Backbleche mit Backpapier, halten Sie sie gut voneinander entfernt (1).
Legen Sie sie in den statischen Ofen bei 180° (oder Umluft bei 170°) und backen Sie sie für 16-18 Minuten. Passen Sie die Zeiten an die Eigenschaften Ihres Ofens an, wobei Sie beachten sollten, dass die Kekse weich bleiben müssen.
Sobald sie gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Die Ricotta-Kekse sind fertig, sehr weich und leicht, perfekt für jede Tagespause!
Tipps und Anmerkungen
Die Kekse halten sich einige Tage lang, wenn sie in einem Glas- oder Metalldose aufbewahrt werden.
Sie können den Teig auch mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren, anstelle der Vanille.
Sie können auch Schokoladentropfen oder gehackte Nüsse nach Belieben hinzufügen.
Wenn Ihr Ricotta sehr cremig ist, verwenden Sie ein kleines Ei.
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