Wenn Sie Rosenkohl mögen, hier ist ein sehr einfaches, schnell zuzubereitendes, aber wirklich leckeres Rezept. Der Rosenkohl gratiniert mit Béchamel wird in wenigen Minuten zubereitet: Einfach blanchieren und im Ofen mit Salz, Pfeffer, Grana und Béchamel überbacken. Sie können sie alle in eine große Auflaufform geben oder in einzelne Förmchen aufteilen, wie ich es getan habe… sie sind eine ausgezeichnete Beilage, die gut zu Fleisch- oder vegetarischen Hauptgerichten passt. Wenn Sie Béchamel nicht mögen, können Sie alternativ den Rosenkohl gratiniert mit Kräutern ausprobieren.
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 156,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,12 (g) davon Zucker 4,25 (g)
- Proteine 6,76 (g)
- Fett 8,57 (g) davon gesättigt 5,36 (g)davon ungesättigt 2,76 (g)
- Fasern 4,06 (g)
- Natrium 274,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 300 g Béchamel
- Grana Padano DOP
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- 4 Cocotte oder eine Auflaufform
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Reinigen Sie den Rosenkohl, indem Sie die eventuell beschädigten äußeren Blätter und den harten Endteil entfernen. Waschen Sie sie gut und schneiden Sie die Basis kreuzweise ein, damit sie besser garen.
Kochen Sie sie in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für 8-10 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie den Rosenkohl halb (wenn sie sehr klein sind, können Sie sie ganz lassen) und legen Sie sie in eine geölte oder gebutterte Auflaufform. In meinem Fall habe ich sie in kleinen, einzelnen Cocotten verteilt(1).
Salzen, pfeffern und mit der Béchamel bedecken. Schließlich mit geriebenem Grana bestreuen (2).
Alles in den Umluftofen bei 190°C geben und etwa 15 Minuten gratinieren. Wenn Sie mehr Kruste möchten, schalten Sie in den letzten Minuten den Grill ein.
Der Rosenkohl gratiniert mit Béchamel ist fertig, servieren Sie ihn heiß als köstliche Beilage!
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Rosenkohl dämpfen, anstatt ihn zu kochen.
Sie können die Auflaufform mit dem Rosenkohl und der Béchamel im Voraus zubereiten, um dann alles bei Bedarf im Ofen zu überbacken.
Wenn Sie die Béchamel selbst zubereiten möchten, benötigen Sie 25 g Mehl, 25 g Butter und 250 g Milch.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Käsesorten oder Wurstwaren hinzufügen?
Sie können die Zubereitung mit Würfeln aus Fontina oder Provola bereichern und auch Speck oder gekochten Schinken in Streifen hinzufügen.
