Ich habe Rosenkohl auf viele Arten gekocht, im Ofen, in der Pfanne, mit Béchamel, mit Kräutern, mit Soja… aber ich habe sie nie roh probiert. Der Rosenkohl-Salat ist leicht, sehr einfach, aber wirklich geschmackvoll… er wird in wenigen Minuten zubereitet und ist als Beilage oder als vegetarische Vorspeise ausgezeichnet. Um ihn zu bereichern, habe ich Walnüsse und getrocknete Cranberries hinzugefügt, was ihn noch appetitlicher macht. Das Rezept ist sehr einfach, Sie müssen nur versuchen, den Rosenkohl in sehr dünne Scheiben zu schneiden, entweder mit einem Messer wie ich es getan habe oder mit einem Hobel, wenn es Ihnen bequemer ist. Wenn Sie Rosenkohl mögen, probieren Sie diesen köstlichen und frischen Salat!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 152,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,62 (g) davon Zucker 5,85 (g)
- Proteine 4,72 (g)
- Fett 8,53 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,17 (g)
- Fasern 3,90 (g)
- Natrium 217,11 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Rosenkohl
- 5 Walnüsse
- 20 g getrocknete Cranberries
- extra natives Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Nussknacker
- Schneidebrett
- Schüssel
Zubereitung
Reinigen Sie die Rosenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, wenn sie beschädigt sind, und den harten Teil an der Basis.
Waschen Sie sie sehr gründlich in kaltem fließendem Wasser und trocknen Sie sie.
Schneiden Sie den Rosenkohl mit einem scharfen Messer in sehr dünne und regelmäßige Scheiben.
Zerdrücken Sie die Walnüsse und hacken Sie sie grob.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ein paar Esslöffel Olivenöl mit einem Esslöffel Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer.
Legen Sie die geschnittenen Rosenkohl auf ein Tablett, fügen Sie die roten Cranberries, die Walnüsse und das Dressing hinzu. Gut mischen, damit alle Zutaten verteilt werden.
Ihr Rosenkohl-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort servieren oder ihn 20-30 Minuten ziehen lassen.
Tipps und Varianten
Sie können die Cranberries durch eingeweichte und gut ausgedrückte Rosinen ersetzen.
Sie können die Walnüsse durch geröstete Haselnüsse oder Pinienkerne ersetzen.
Sie können geröstete Brotwürfel oder Sardellenfilets hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Rosenkohl kochen?
Wenn Sie ihn nicht roh mögen, können Sie ihn ein paar Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
