Wenn die Abende etwas kälter werden, gibt es nichts Besseres als eine warme und tröstende Suppe. Diese rote Linsen- und Gemüsesuppe ist das perfekte Rezept, weil sie einfach zuzubereiten, kostengünstig und unglaublich vielseitig ist. Die geschälten roten Linsen kochen schnell und verbinden sich mit dem Gemüse, das Sie bereits im Kühlschrank haben, und verwandeln sich in ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Sie können es mit dem, was Sie zur Verfügung haben, anpassen – Karotten, Zucchini, Sellerie, Kürbis oder Kartoffeln – ohne Angst zu haben, etwas falsch zu machen. Leicht, aber sättigend, ist diese Suppe ideal, um Gesundheit, Wärme und Komfort in einer einzigen Schüssel auf den Tisch zu bringen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 100 g geschälte rote Linsen
- 1 Kartoffel
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Scheibe Kürbis (nach Belieben)
- Brokkoli (einige Röschen, nach Belieben)
- Eine halbe Zwiebel
- Eine halbe Stange Sellerie
- n.B. Gemüsebrühe
- Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Paprika, nach Belieben)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Basilikum (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kasserolle
- Kleiner Topf
- Schneidebrett
- Schäler
Zubereitung
Putzen Sie den Sellerie und die Zwiebel, schälen Sie die Karotte, den Kürbis und die Kartoffel, schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und trennen Sie die Röschen des Brokkolis.
Hacke Sellerie und Zwiebel, schneide das restliche Gemüse in Stücke.
Alles in eine Pfanne geben, einen Schuss Öl hinzufügen, eine Prise Salz und 1-2 Teelöffel Gewürze nach Belieben (Curry, Kurkuma, Paprika oder andere).
Bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten (1), mit einem Holzlöffel umrühren.
Die geschälten roten Linsen hinzufügen (2) und mit heißer Gemüsebrühe bedecken.
Einen Deckel daraufsetzen, die Hitze etwas reduzieren und kochen lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind (ca. 15-20 Minuten). Falls nötig, mit zusätzlicher Brühe auffüllen.
Es ist normal, dass die geschälten Linsen beim Kochen zerfallen.
Am Ende mit Salz abschmecken und nach Belieben mit ein paar Blättern Basilikum aromatisieren. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil der Suppe pürieren, ich habe sie so gelassen, wie sie war.
Die rote Linsen- und Gemüsesuppe ist fertig, servieren Sie sie heiß oder warm, mit einem Schuss rohem Öl.
Tipps und Anmerkungen
Sie können die Suppe einige Stunden im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.
Sie können das Gemüse je nach Vorrat variieren, zum Beispiel gekochte Bohnen oder grüne Bohnen, Spinat, Blumenkohl usw. hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Linsensorten verwenden?
Sicher, du kannst klassische grüne Linsen oder Castelluccio-Linsen verwenden. In diesem Fall musst du wahrscheinlich die Kochzeiten verlängern.
Kann ich die Gewürze weglassen?
Die Gewürze machen die Suppe noch schmackhafter und tröstender, aber wenn du sie nicht magst, kannst du sie weglassen.
