Rustikale Muffins gefüllt mit Salami und Provola in Würfeln… eine köstliche Idee, um sie als Vorspeise zu servieren oder ein schönes Buffet zusammen mit kleinen Pizzen oder Fladenbrötchen zu ergänzen. Die Muffins sind schnell zubereitet, schmackhaft und weich, dank der Ricotta im Teig. Probiert sie aus, sie sind perfekt für Gäste in letzter Minute!
Hier sind weitere schnelle und leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Muffins
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 196,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,58 (g) davon Zucker 0,50 (g)
- Proteine 9,54 (g)
- Fett 12,04 (g) davon gesättigt 4,24 (g)davon ungesättigt 7,13 (g)
- Fasern 1,18 (g)
- Natrium 246,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 55 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl (oder Mehl 00)
- 200 g Ricotta
- 2 Eier (groß)
- 60 g Pflanzenöl
- 60 g Milch
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Gerichte
- 90 g Salami (in kleinen Würfeln)
- 90 g Provola (in kleinen Würfeln)
- Salz
- Kräuter (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Muffinblech
- Papierförmchen aus Papier
- Rührschüssel
- Handschneebesen
Zubereitung
Schlagt die Eier in einer Schüssel auf, gebt eine Prise Salz, eine Handvoll Kräuter nach Geschmack, das Öl und die Milch hinzu.
Gut mit einem Handschneebesen vermischen.
Fügt die Ricotta hinzu und mischt sie gut unter, weiterhin mit dem Schneebesen.
Gebt dann das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu. Mit einem Löffel vermengen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht (1).
Nun die kleinen Würfel von Salami und Provola hinzufügen (weiß oder geräuchert, nach Wahl).
Die Zutaten gleichmäßig mit dem Löffel verteilen (2).
Verteilt den Teig in 12 Papierförmchen, füllt sie etwa 2/3 voll. Platziert die Förmchen in einem Muffinblech, damit sie ihre Form behalten (3).
Stellt das Blech in den statischen Ofen bei 180°C (oder Umluft bei 170°C), backt die Muffins für ca. 20 Minuten, oder bis sie außen goldbraun und innen trocken sind.
Die rustikalen Muffins mit Salami und Provola sind fertig, hervorragend als Vorspeise oder um ein schönes Buffet zu begleiten!
Tipps und Varianten
Sie können Dinkelmehl, Mehl 00 oder Mehl Typ 1 verwenden. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu.
Sie können eine Salami aus Ihrer Region verwenden, die nicht zu lange gereift ist, auch leicht scharf, wenn Sie es mögen. In meinem Fall habe ich venetische Soppressa verwendet.
Sie können Provola oder geräucherten Scamorza verwenden, oder auch einen anderen Schnittkäse.
Passen Sie die Backzeit an Ihren Ofen und die Größe der Formen an.
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