Sbröselkuchen mit Creme und Amarena-Kirschen, ein einfaches, aber wirklich leckeres Dessert mit seiner weichen und duftenden Füllung. Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet und muss nicht ruhen, die Creme ist eine klassische Puddingcreme, die Sie nach meinen Anweisungen zubereiten können oder so, wie Sie es gewohnt sind… Ich empfehle Ihnen, sie im Voraus (auch am Tag zuvor) zu kochen, damit sie vor der Verwendung gut abkühlen kann. Probieren Sie dieses Rezept, es ist für alle Gelegenheiten geeignet!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 220,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,15 (g) davon Zucker 16,18 (g)
- Proteine 4,46 (g)
- Fett 9,07 (g) davon gesättigt 5,45 (g)davon ungesättigt 3,49 (g)
- Fasern 0,84 (g)
- Natrium 46,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für eine Kuchenform von 24-26 cm, verdoppeln Sie alle Mengen.
- 205 g Weizenmehl 00
- 80 g Butter (kalt)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 4 g Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- Amarena-Kirschen in Sirup (ca. 13-15 Stück)
- 250 g Vollmilch
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 25 g Mehl (oder Maisstärke, oder Kartoffelstärke)
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Kuchenform mit 18 cm Durchmesser
- Küchenmaschine oder Küchenroboter
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneebesen
Dieser Inhalt enthält gesponserte Affiliate-Links.
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Puddingcreme: Schlagen Sie mit einem Schneebesen das Eigelb und den Zucker mit der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone. In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Hälfte der Milch in einem Kochtopf.
Fügen Sie der Mischung das gesiebte Mehl hinzu, abwechselnd mit der restlichen Milch, ohne Klumpen zu bilden. Ich habe 13 g Weizenmehl 00 + 12 g Maisstärke verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie nur Mehl oder nur Stärke verwenden.
Gießen Sie die Mischung in den Kochtopf, rühren Sie gut um und bringen Sie sie zum Kochen. Köcheln Sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren für 6-7 Minuten, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Zum Schluss gießen Sie die Creme in eine Schüssel und decken sie mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Wenn möglich, empfehle ich, sie einige Stunden im Voraus vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.
Bereiten Sie nun den Teig für den Kuchen vor: Geben Sie in die Küchenmaschine (oder in einen Mixer) das Mehl, das Backpulver, den Zucker, die Butter in Stücken und eine Prise Salz.
Mischen Sie mit dem Flachrührer (oder den Klingen), bis Sie eine krümelige Masse erhalten.
Fügen Sie das leicht verquirlte Ei hinzu und lassen Sie es sich vermengen. Sie erhalten einen krümeligen Teig.
Gießen Sie die Amarena-Kirschen in ein Sieb und lassen Sie sie vom überschüssigen Sirup abtropfen.
Legen Sie die Kuchenform mit Backpapier aus oder fetten und mehlen Sie sie ein. Verteilen Sie etwa die Hälfte des Teigs darin und drücken Sie ihn mit den Händen an (1).
Verteilen Sie die Puddingcreme und die Amarena-Kirschen darüber (2).
Zum Schluss bedecken Sie alles mit dem restlichen krümeligen Teig (3).
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 180° und backen Sie ihn für 35-40 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Nehmen Sie ihn anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.
Der Sbröselkuchen mit Creme und Amarena-Kirschen ist fertig, knusprig und absolut köstlich!
Tipps und Hinweise
Sie können die Creme mit Ihrem üblichen Rezept zubereiten. Sie können die klassische Creme durch Orangen-Puddingcreme ersetzen.
Wählen Sie qualitativ hochwertige Amarena-Kirschen und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
Wenn Sie den gesamten Kuchen nicht an einem Tag verzehren, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort oder eventuell im Kühlschrank auf.
Wenn Sie mir weiterhin folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinen Telegram-Kanal abonnieren.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
