Die Diplomatentorte ist ein Klassiker der italienischen Konditorei, ich mag sie auch sehr gerne in der Mini-Version, im Gebäcksortiment. In diesem Fall schlage ich Ihnen jedoch eine schnelle und vereinfachte Version vor, ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, aber Ihren Gästen ein köstliches Dessert servieren möchten. Sie benötigen bereits gezuckerte Blätterteigrechtecke (in allen Supermärkten leicht erhältlich), Löffelbiskuits, Alchermes und Vanillecreme, die Sie nach meinem Rezept oder Ihrem Hausrezept zubereiten können. In wenigen Minuten haben Sie ein köstliches und frisches Dessert… probieren Sie auch die schnelle Diplomatentorte!
Hier sind weitere köstliche Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kochmethoden: Herd
- Leistung 261,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,61 (g) davon Zucker 16,07 (g)
- Proteine 5,68 (g)
- Fett 12,76 (g) davon gesättigt 3,55 (g)davon ungesättigt 8,71 (g)
- Fasern 0,45 (g)
- Natrium 68,96 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eigelb
- 20 g Maisstärke
- 20 g Weizenmehl 00
- 100 g Zucker
- 500 ml Vollmilch
- Zitronenschale
- Blätterteig (2 bereits gebackene Rechtecke)
- 10 Löffelbiskuits
- nach Belieben Alchermes
- Puderzucker
Werkzeuge
- Tablett
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Schneebesen
Zubereitung
Erhitzen Sie in einem kleinen Topf etwa 300 ml Milch zusammen mit der Schale einer halben Zitrone, ohne sie zum Kochen zu bringen.
In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker, unter Zuhilfenahme eines Schneebesens. Fügen Sie das gesiebte Mehl und die Stärke hinzu, abwechselnd mit den restlichen 200 ml Milch.
Wenn Sie eine homogene und klumpenfreie Mischung erhalten haben, geben Sie sie in den Topf und rühren Sie um.
Kochen Sie die Mischung 6-8 Minuten bei niedriger Hitze, rühren Sie mit einem Holzlöffel um.
Wenn die Creme eingedickt ist, geben Sie sie in einen Glasbehälter, decken Sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lassen Sie sie gut abkühlen.
Nehmen Sie ein Tablett (oder das Gefäß, in dem Sie das Dessert servieren möchten) und legen Sie einen der Blätterteige darauf.
Bedecken Sie mit der Hälfte der Creme und glätten Sie.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Alchermes und legen sie oben auf die Creme.
Jetzt fügen Sie die andere Hälfte der Creme hinzu und decken mit dem zweiten Blätterteig ab, ohne zu drücken.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker, und Ihre schnelle Diplomatentorte ist fertig!
Ich empfehle, sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie gut gekühlt ist und sich die Schichten setzen.
Servieren Sie die Diplomatentorte, indem Sie sie in Quadrate schneiden, sie ist auch als Dessert nach dem Essen hervorragend.
Tipps und Varianten
Sie können auch mit Diplomatencreme (hier das Rezept) füllen.
Anstelle der Löffelbiskuits können Sie ein Rechteck aus Biskuit verwenden.
Wenn Sie den Blätterteig selbst backen wollen, besorgen Sie sich 2 Rollen frischen Blätterteig, bestäuben Sie die Oberfläche mit Puderzucker, stechen Sie mit einer Gabel ein und backen Sie im Umluftofen bei 180° bis zur Bräunung (ca. 12-15 Minuten).
Sie können den Alchermes mit etwas Wasser oder Orangensaft verdünnen, wenn Sie einen weniger alkoholischen Kuchen wünschen.
Bewahren Sie die übrigen Portionen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
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