Im Ofen gratinierter Radicchio, eine einfache und schmackhafte Beilage, die ich sehr oft zubereite, besonders wenn ich Radicchio schnell verbrauchen muss. Das Rezept, das ich euch heute vorschlage, ist wirklich einfach und schnell: Man würzt den geschnittenen Radicchio mit Öl, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Grana und Kräutern und gibt alles in den Ofen! In wenigen Minuten (und ohne die Küche zu verschmutzen) habt ihr eine würzige und leichte Beilage, die zu allen Hauptgerichten passt. Probiert auch ihr den schnell gratinierten Radicchio!
Hier sind noch weitere Ideen mit Radicchio:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 49,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,41 (g) davon Zucker 0,83 (g)
- Proteine 2,53 (g)
- Fett 1,92 (g) davon gesättigt 0,67 (g)davon ungesättigt 0,40 (g)
- Fasern 1,14 (g)
- Natrium 234,97 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Kopf Radicchio (früh oder spät)
- Semmelbrösel
- geriebener Grana Padano
- Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin oder nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Messer
- Küchenpapier
Zubereitung
Reinigen Sie den Radicchio, indem Sie ein paar äußere Blätter entfernen, wenn sie beschädigt oder zu hart sind.
Schneiden Sie den Kopf in 4 oder 6 Spalten (je nach Größe) und waschen Sie ihn unter kaltem fließendem Wasser, ohne die Blätter von der Basis zu lösen.
Trocknen Sie jede Spalte gut mit Küchenpapier.
Legen Sie den Radicchio auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Fügen Sie auf der Oberfläche eine Prise Salz, Pfeffer und eine Handvoll getrocknete Kräuter nach Belieben hinzu.
Bestreuen Sie mit Semmelbrösel und geriebenem Grana, schließlich beträufeln Sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Geben Sie es in den vorgeheizten Umluftofen bei 190° und backen Sie für ca. 15 Minuten oder bis der Radicchio nach Ihrem Geschmack gratiniert und knusprig ist. Passen Sie die Zeiten und die Temperatur immer an die Leistung Ihres Ofens an.
Der einfacher und schneller gratinierter Radicchio ist fertig, servieren Sie ihn sofort auf einem Teller!
Tipps und Hinweise
Sie können Radicchio von Treviso früh (den habe ich verwendet) oder spät, oder Radicchio von Verona oder Chioggia verwenden.
Sie können den Käse weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen. Anstelle von Semmelbrösel können Sie im Mixer hartes Brot (weiß oder Vollkorn) oder Toastbrot zerkleinern.
Sie können mit verschiedenen trockenen Kräutern würzen: Thymian, Majoran, Oregano, Rosmarin, Petersilie, Minze usw.
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