Ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, das sich hervorragend für ein Abendessen eignet, wenn Sie wenig Zeit haben. Kalbsschnitzel (oder Rind) mit Zucchini, die in wenigen Minuten in der Pfanne garen, sind zart und lecker… einfach eine schöne Beilage hinzufügen und Sie haben ein vollständiges, leichtes und sehr schmackhaftes Gericht! Probieren Sie dieses Rezept, Sie können es auch mit anderem Fleisch zubereiten, wie Schwein oder Huhn.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 404,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,96 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 30,78 (g)
- Fett 28,60 (g) davon gesättigt 7,99 (g)davon ungesättigt 17,37 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 757,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kalbsscheiben (oder Rind)
- 3 Zucchini (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- Ein halbes Glas Weißwein
- Hartweizengrieß (oder Mehl)
- Petersilie (oder Minze)
- Olivenöl extra vergine
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
- Stabmixer
Zubereitung
Waschen und trimmen Sie die Zucchini. Schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz an (1).
Wenn sie fertig sind, nehmen Sie ein paar Esslöffel heraus und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Den Rest zur Seite stellen, auf einen Teller.
Schlagen Sie die Fleischscheiben und wälzen Sie sie in Hartweizengrieß (oder Mehl).
In derselben Pfanne der Zucchini ein Stückchen Butter dazugeben und schmelzen lassen. Die Scheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten (2).
Mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern.
Fügen Sie die Creme von Zucchini hinzu, indem Sie sie mit dem Bratensaft vermischen. Auch die gewürfelten Zucchini hinzufügen und die Garzeit für ein paar Minuten fortsetzen.
Zum Schluss eine Handvoll gehackte Petersilie oder ein paar Blätter Minze hinzufügen.
Die Schnitzel mit Zucchini sind fertig, servieren Sie sie heiß als leckeres Hauptgericht… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können Scheiben von Kalb, Rind, Schweinelende oder Hähnchenbrust oder Pute verwenden.
Sie können die Zucchini in Scheiben schneiden. Wenn Sie auch die Blüten haben, können Sie diese am Ende der Garzeit hinzufügen.
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