Leckere Schokoladen-Törtchen mit weichem Kakaoboden und dunkler Schokoladen-Ganache… eine einfache Idee, um ein Dessert zu kreieren, das für jede Gelegenheit geeignet ist, auch perfekt für den Valentinstag. Das Rezept ist sehr einfach, die Törtchen werden mit den „schlauen“ Formen zubereitet, dann mit einer klassischen Schokoladen-Ganache befüllt, die in wenigen Sekunden kocht. Ich habe die Törtchen mit roten Johannisbeeren dekoriert, um einen schönen Farb- und Geschmackskontrast zu schaffen, aber Sie können auch anderes frisches Obst, Nüsse oder Sahnetuffs auf die Oberfläche geben.
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 578,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 56,33 (g) davon Zucker 26,15 (g)
- Proteine 12,41 (g)
- Fett 35,93 (g) davon gesättigt 17,53 (g)davon ungesättigt 16,83 (g)
- Fasern 9,70 (g)
- Natrium 30,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Mehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 60 g Pflanzenöl
- 65 g Milch
- 2 Teelöffel Backpulver
- 300 g dunkle Schokolade
- 150 g Vollmilch (oder frische flüssige Sahne)
- rote Johannisbeeren (oder Erdbeeren, zur Dekoration)
Werkzeuge
- 6 Förmchen für weiche Törtchen
- Mixer oder Küchenmaschine
- Kleiner Topf
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Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für die Törtchen: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer für ein paar Minuten auf.
Fügen Sie unter Rühren das Öl und die Milch hinzu.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, gemischt mit dem Kakao (auch gesiebt) und dem Backpulver, hinzu.
Sie erhalten eine glatte, homogene und ziemlich flüssige Mischung.
Verteilen Sie die Mischung in 6 Silikon-Törtchenformen (oder antihaftbeschichteten). Zur Sicherheit empfehle ich, sie zuvor mit geschmolzener Butter oder einem Trennmittel zu fetten. Füllen Sie sie nicht ganz, sondern lassen Sie etwa einen halben Zentimeter Platz für das Aufgehen.
Stellen Sie die Förmchen auf ein flaches Backblech und backen Sie sie im statischen Ofen bei 170-175° für etwa 15 Minuten.
Nach der Zeit lassen Sie die Törtchen leicht abkühlen, stürzen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Schokoladen-Ganache zu: Hacken Sie die dunkle Schokolade und erhitzen Sie die Milch (oder die Sahne), ohne sie zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist, es dauert nur wenige Minuten, dann nehmen Sie sie vom Herd.
Nach Belieben können Sie ein Stück Butter hinzufügen (bei ausgeschaltetem Herd), um die Creme glänzender zu machen.
Die Ganache ist fertig, lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen und verteilen Sie sie dann auf den Törtchen.
Dekorieren Sie nun die Oberfläche mit dem roten Johannisbeer, die Sie vorher gewaschen und getrocknet haben. Nach Belieben können Sie ein paar Minzblätter hinzufügen und mit etwas Puderzucker bestäuben, wenn Sie möchten.
Die Schokoladen-Törtchen sind fertig, weich und köstlich!
Tipps und Hinweise
Mit denselben Zutatenmengen können Sie auch eine große Torte (von 28 cm) zubereiten, ebenfalls mit der schlauen Form. In diesem Fall backen Sie sie 20-25 Minuten bei 180°.
Sie können die Törtchen einen Tag vorher backen, um sie nicht zu trocken werden zu lassen, empfehle ich, sie mit Folie abzudecken.
Sie können die Törtchen auch mit Vanillecreme, Orangencreme, Diplomatencreme füllen.
Statt der Johannisbeeren können Sie frische Erdbeeren oder gehackte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien) hinzufügen.
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