Schweinenacken in Tomatensoße ist ein praktisches und wohltuendes Hauptgericht, das in kurzer Zeit zubereitet wird, aber großen Genuss am Tisch bietet. Die Scheiben vom Schweinenacken, besonders zart und aromatisch, werden in der Pfanne angebraten und dann sanft in der Tomatensoße mit schwarzen Oliven gegart, für ein reichhaltiges und wohlriechendes Ergebnis, perfekt fürs alltägliche Abendessen.
Es ist ein einfaches, schnelles und günstiges Rezept, ideal wenn ihr wenig Zeit habt, aber trotzdem ein vollständiges und schmackhaftes Gericht servieren wollt. Ihr könnt es mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse kombinieren, wie sautiertem Blattgemüse, im Ofen gebackenem Fenchel oder einem gemischten Salat, oder mit Bratkartoffeln für ein noch gehaltvolleres Abendessen, oder auch mit gerösteten Brotscheiben oder gegrillter Polenta. Probiert es aus, denn es ist wirklich ganz einfach und lecker!
Hier noch weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 549,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,65 (g) davon Zucker 0,02 (g)
- Proteine 37,53 (g)
- Fett 41,26 (g) davon gesättigt 14,37 (g)davon ungesättigt 22,36 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 2.605,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Schweinenacken (in Scheiben)
- 450 g stückige Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel schwarze Oliven (oder Taggiasca)
- 1 Prise Chili
- Oregano (oder andere Kräuter nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Fleischklopfer
Zubereitung
Gebt die Scheiben vom Schweinenacken auf ein Schneidebrett und klopft sie leicht, damit sie gleichmäßig dick sind (ca. 1 cm oder etwas weniger).
Erhitzt eine große Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl, gebt das Fleisch hinein und bratet es 5 Minuten an, salzt und wendet es von beiden Seiten (1).
Nehmt es aus der Pfanne und haltet es warm.
Gebt in derselben Pfanne den Knoblauch, die stückigen Tomaten, eine Prise Salz und Chili dazu. Fügt auch die Oliven hinzu und lasst alles 5–6 Minuten einkochen (2).
Jetzt legt ihr die Scheiben vom Schweinenacken wieder in die Sauce, reduziert die Hitze auf die kleinste Stufe und lasst alles weitere ca. 15 Minuten garen, dabei ein paar Mal wenden (3).
Am Ende entfernt ihr den Knoblauch und aromatisiert mit Oregano, Basilikum oder anderen Kräutern nach Geschmack.
Der Schweinenacken in Tomatensoße ist fertig, zart und aromatisch. Serviert ihn heiß und reicht dazu geröstete Brotscheiben, gegrillte Polenta oder eine Beilage eurer Wahl.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt stückige Tomaten, gehackte Dosentomaten, passierte Tomaten oder frische Tomaten verwenden, die von Haut und Kernen befreit wurden.
Ihr könnt den Chili weglassen, wenn ihr ihn nicht mögt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Schweinenacken ersetzen?
Ihr könnt andere Schweinefleischstücke wie Schweinelende oder -keule verwenden, beachtet aber, dass die Scheiben dadurch trockener und weniger zart werden können. Alternativ könnt ihr Kalbs- oder Rindfleischscheiben nehmen und die Garzeit entsprechend verkürzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt es einige Stunden im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen – es wird sogar noch aromatischer.
