Leckere und einfache Schweineröllchen mit Äpfeln und Rosinen, die in wenigen Minuten zubereitet werden und in der Pfanne gebraten werden. Ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit dank der klassischen Kombination aus Schweinefleisch und Äpfeln. Die Röllchen sind zart und würzig, und der süße Geschmack der Äpfel und Rosinen macht sie wirklich sehr verlockend… probieren Sie dieses Rezept!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 336,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,22 (g) davon Zucker 14,86 (g)
- Proteine 26,26 (g)
- Fett 16,54 (g) davon gesättigt 3,89 (g)davon ungesättigt 14,50 (g)
- Fasern 2,12 (g)
- Natrium 246,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Schweinelende (in dünne Scheiben)
- 1 Apfel
- 40 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
- 1 Esslöffel Paniermehl
- Ein halbes Glas Weißwein
- extra natives Olivenöl
- Butter
- Hartweizengrieß (oder Mehl)
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
- Zitronensaft
Werkzeuge
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
- Küchengarn
Zubereitung
Weichen Sie die Rosinen etwa 15 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, drücken Sie sie dann aus und trocknen Sie sie.
Schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in kleine Würfel, besprühen Sie ihn mit Zitronensaft, damit er nicht dunkel wird.
Schmelzen Sie ein Stückchen Butter in einer Pfanne, fügen Sie die Äpfel und die Rosinen hinzu und kochen Sie 5-6 Minuten lang, bis die Äpfel weich sind.
Legen Sie die Lende auf ein Schneidebrett, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Kräutern und Paniermehl.
Verteilen Sie darauf die Äpfel und Rosinen (1), dann rollen Sie sie auf, um Röllchen zu formen. Es wird Füllung übrig bleiben, die Sie später verwenden.
Binden Sie sie mit dem Garn und wälzen Sie sie in Grieß (2).
In derselben Pfanne von vorhin, fügen Sie einen Schuss Öl hinzu und braten Sie die Röllchen von allen Seiten an. Löschen Sie sie mit Weißwein ab und salzen Sie sie leicht.
Fügen Sie die restlichen Äpfel und Rosinen sowie die Pinienkerne hinzu. Reduzieren Sie die Hitze etwas und bringen Sie sie für 8-10 Minuten zum Kochen, je nach Dicke des Fleisches. Falls notwendig, befeuchten Sie den Boden mit heißem Wasser oder Brühe.
Die Schweineröllchen mit Äpfeln und Rosinen sind fertig, servieren Sie sie heiß mit ihrer Kochsoße… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Für diese Zubereitung sollte das Fleisch dünn geschnitten sein, falls nötig, klopfen Sie die Scheiben mit einem Fleischklopfer.
Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, solange sie festfleischig und nicht mehlig sind. Sie können die Pinienkerne weglassen, falls Sie keine haben.
Die Schweinelende kann durch Kalb- oder Putenfleisch ersetzt werden.
Wenn Sie mir weiterhin folgen möchten
Sie finden mich auf Facebook, Instagram und Pinterest!
Um das Rezept des Tages kostenlos zu erhalten, können Sie meinem Telegram-Kanal beitreten.
Wenn Ihnen die Rezepte gefallen und Sie meine Arbeit unterstützen möchten, können Sie mir auf Ko-fi einen Kaffee spendieren.
