Ein sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht, würzig und lecker, perfekt für das Abendessen. Die Schweineschnitzel mit Oliven werden in wenigen Minuten in der Pfanne zubereitet, sie sind zart und schmackhaft, hervorragend zusammen mit einer schönen Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse nach Wahl. Nur die Zeit, das Fleisch zu kochen und die Oliven zu schneiden, und das Gericht wird fertig sein… probieren Sie auch diese einfache Rezept!
Hier sind noch weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 189,87 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,77 (g) davon Zucker 0,05 (g)
- Proteine 22,11 (g)
- Fett 10,45 (g) davon gesättigt 3,27 (g)davon ungesättigt 9,77 (g)
- Fasern 0,41 (g)
- Natrium 256,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Schweinelende (in Scheiben)
- 3 Esslöffel grüne Oliven
- 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze)
- 1 Esslöffel Kapern
- Mehl (oder Hartweizengrieß)
- Petersilie (oder andere aromatische Kräuter)
- Zitronenschale
- natives Olivenöl extra
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Tablett
Zubereitung
Legen Sie die Scheiben der Lende auf ein Schneidebrett und mehlen Sie sie auf beiden Seiten. Wenn sie etwas dick sind, können Sie sie leicht klopfen.
Lassen Sie die Oliven aus der Lake (oder dem Öl) abtropfen und schneiden Sie sie in Ringe. Spülen Sie die Kapern ab, um das Salz zu entfernen, und trocknen Sie sie.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einem Stückchen Butter. Fügen Sie die Scheiben hinzu und braten Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze an (1). Salzen und pfeffern Sie sie, dann legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie beiseite.
Fügen Sie die Oliven und die Kapern zum Bratensatz hinzu (2), gießen Sie etwas Wasser oder Brühe dazu und kochen Sie sie ein paar Minuten.
Fügen Sie nun das Fleisch wieder hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten, mit Deckel, weitergaren (3).
Wenden Sie die Scheiben während des Kochens ein paar Mal und gießen Sie etwas mehr Wasser oder Brühe dazu, wenn Sie sehen, dass die Sauce trocknet.
Am Ende mit gehackter Petersilie (oder anderen Kräutern) und geriebener Zitronenschale bestreuen.
Die Schweineschnitzel mit Oliven sind fertig, legen Sie sie auf eine Servierplatte und servieren Sie sie heiß… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können das Rezept an Scheiben von Kalb oder Huhn anpassen.
Sie können verschiedene Arten von Oliven verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben. Sie können sie grob hacken, anstatt sie in Ringe zu schneiden.
Passen Sie die Kochzeit an die Dicke der Schnitzel an. Sie können das Fleisch mit einem halben Glas Weißwein ablöschen, während Sie es anbraten.
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