Schweinesteakröllchen, zart und schmackhaft, gefüllt mit Speck und Scamorza… sie sind schnell zubereitet und braten in der Pfanne in wenigen Minuten. Ein einfaches und leckeres Hauptgericht, das mit verschiedenen Beilagen serviert werden kann: Erbsen, Kartoffeln, Spinat, gemischtes Gemüse usw. Alles, was Sie brauchen, sind sehr dünn geschnittene Schweinesteaks, die schnell garen und dabei weich und saftig bleiben. Probieren Sie diese leckeren Röllchen, sie sind ganz einfach und auch günstig!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 634,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,50 (g) davon Zucker 0,26 (g)
- Proteine 36,93 (g)
- Fett 53,87 (g) davon gesättigt 16,87 (g)davon ungesättigt 27,81 (g)
- Fasern 0,08 (g)
- Natrium 2.457,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Schweinenacken (in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g gerollter Speck
- 40 g Scamorza (in Scheiben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- Ein halbes Glas Weißwein
- extra natives Olivenöl
- Salz
- getrocknete Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Küchengarn
Zubereitung
Legen Sie die Schweinenackenscheiben auf ein Schneidebrett, Sie können sie klopfen, wenn Sie sie noch dünner machen möchten (in meinem Fall waren sie schon ziemlich dünn).
Bestreuen Sie sie mit sehr wenig Salz, dann fügen Sie auf jede Scheibe 1-2 Scheiben Speck und eine Scheibe Scamorza hinzu (1).
Mit Kräutern nach Belieben würzen und rollen, dabei darauf achten, dass auch die Enden gut verschlossen sind (2).
Befestigen Sie die Röllchen mit einem Küchengarn oder stecken Sie ein paar Zahnstocher ein.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie eine Knoblauchzehe und 2 Salbeiblätter hinzu.
Fügen Sie die Röllchen hinzu und lassen Sie sie für ein oder zwei Minuten anbraten, dabei von allen Seiten wenden (3).
Löschen Sie den Bratensatz mit dem Weißwein ab, lassen Sie ihn verdampfen und decken Sie die Pfanne ab.
Weitergaren bei mittlerer Hitze für weitere 10-12 Minuten oder bis das Fleisch gut durch und zart ist. Wenn nötig, mit etwas Brühe oder heißem Wasser angießen.
Die Schweinesteakröllchen sind fertig, schmackhaft und appetitlich… Sie können sie mit in der Pfanne gekochten Erbsen (wie ich es gemacht habe), mit Kartoffeln oder mit einer anderen Gemüsebeilage servieren.
Tipps und Hinweise
Für diese Zubereitung sollte der Schweinenacken sehr dünn geschnitten sein.
Sie können die Röllchen mit süßem gerolltem Speck, Pfefferspeck oder Coppa-Speck füllen. Die Scamorza kann durch Provola oder Provolone ersetzt werden.
Sie können den Bratensatz auch mit einem Zweig Rosmarin oder einem Blatt Lorbeer würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Röllchen im Ofen garen?
Klar, du kannst sie bei 180° für 15-20 Minuten garen. Ich empfehle dir jedoch das Kochen in der Pfanne, da sie dadurch zarter bleiben.
