Im Ofen gebackener Seeteufel mit Kirschtomaten und Oliven, ein leckeres und leichtes Gericht, das auch sehr schnell zuzubereiten ist. Sie müssen nur den Fisch säubern, die anderen Zutaten hinzufügen und alles in eine Auflaufform geben… ein paar Minuten Garzeit und Sie haben ein schmackhaftes und appetitliches Gericht, perfekt für die Sommersaison. Sie können alles in einer einzigen Form backen oder kleinere Auflaufformen verwenden, wenn Sie bereits portionierte Gerichte haben möchten… probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich einfach!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 173,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,18 (g) davon Zucker 7,06 (g)
- Proteine 23,08 (g)
- Fett 4,77 (g) davon gesättigt 0,83 (g)davon ungesättigt 1,87 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 350,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Seeteufelschwänze (je 200-250 g)
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze)
- 1 Esslöffel Kapern (nach Belieben)
- 1 Esslöffel Paniermehl
- Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie oder andere)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Schneidebrett
- Messer
Zubereitung
Reinigen Sie die Seeteufelschwänze, indem Sie die dunkle Haut entfernen. Sie können den Fischhändler bitten, dies für Sie zu tun, wenn Sie nicht geübt sind.
Spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier.
Mit einem scharfen Messer zwei tiefe Schnitte auf beiden Seiten der Mittelknochen machen, aber nicht ganz bis zum Ende. Dieser Schritt hilft, die Garzeit gleichmäßiger zu gestalten.
Legen Sie die Seeteufelschwänze in eine Auflaufform (oder in zwei kleine Formen), die mit extra nativem Olivenöl bestrichen ist.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Stücke, lassen Sie die Oliven abtropfen (oder aus der Salzlake), spülen Sie die Kapern ab und trocknen Sie sie.
Verteilen Sie Tomaten, Oliven und Kapern um die Seeteufelschwänze.
Würzen Sie sowohl den Fisch als auch die Tomaten mit Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben. Streuen Sie schließlich etwas Paniermehl über die Seeteufelschwänze.
Stellen Sie die Form in einen Umluftofen bei 180-185° und backen Sie für etwa 20 Minuten. Die Zeiten sind indikativ, passen Sie sich immer an Ihren Ofen und die Größe des Fisches an.
Der Seeteufel mit Kirschtomaten und Oliven ist fertig, bevor Sie ihn servieren, können Sie nach Belieben frische Basilikum- oder Thymianblätter hinzufügen.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie den Mittelknochen entfernen und den Seeteufel in Stücke schneiden, in diesem Fall reduzieren Sie die Garzeit um ein paar Minuten.
Außerhalb der Saison können Sie Dosen-Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten verwenden.
Zum Aromatisieren können Sie je nach Geschmack Basilikum, Thymian, Oregano, Minze oder Petersilie hinzufügen.
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