Der Sellerie-Karotten-Salat ist eine frische, knusprige Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist und perfekt zu jedem Hauptgericht passt, auch bei festlichen Anlässen. Er ist ohne Kochen und sehr einfach: Es genügen in Julienne geschnittene Sellerie und Karotten sowie eine cremige Soße auf Basis von Mayonnaise und Senf, die alles mit einem leicht würzigen Geschmack verbindet.
Das, was ich euch vorschlage, ist die vegetarische Version des klassischen Capricciosa-Salats, leicht, aber geschmackvoll, die ihr, wenn gewünscht, noch reichhaltiger machen könnt, indem ihr Kochschinken und Käse in Streifen hinzufügt. Ich bereite ihn oft zu, wenn ich Sellerie zur Verfügung habe, er ist bunt, frisch und kann auch mit den Vorspeisen serviert werden.
Bereit, eine super einfache, vielseitige und immer geschätzte Beilage auf den Tisch zu bringen? Hier ist das Rezept!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Sellerie
- 120 g Karotten
- 3 Gewürzgurken
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Ein halber Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Schüssel
- Sparschäler
Zubereitung
Reinigen Sie die Sellerie, indem Sie die Schale und die Teile mit den Wurzeln, die meist schmutziger sind, entfernen.
Waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Julienne, entweder mit einem einfachen Messer oder mit einem Roboter, wenn Sie es eilig haben. Beträufeln Sie ihn mit ein paar Tropfen Zitronensaft, um ein Anlaufen zu vermeiden.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie ebenfalls in Julienne, entweder mit einem Messer, einem Roboter oder einer groben Reibe.
Lassen Sie die Gewürzgurken abtropfen und schneiden Sie sie in Streifen. Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie und hacken Sie sie fein.
Geben Sie die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
Gut mischen, bis eine homogene Soße entsteht.
Geben Sie den Sellerie, die Karotten und die Gewürzgurken in eine Schüssel. Fügen Sie die Soße, die Petersilie hinzu und mischen Sie. Wenn Sie es für notwendig halten, können Sie auch einen Spritzer Öl hinzufügen.
Der Sellerie-Karotten-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort servieren, wenn Sie die Gemüse knuspriger mögen, oder ihn im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
Sie können Ihren Salat mit Kochschinken oder Käse wie Emmentaler, ebenfalls in Julienne geschnitten, bereichern.
Sie können die Gewürzgurken weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie bewahrt man den Sellerie-Karotten-Salat auf?
Sie können ihn im Kühlschrank, in einem gut verschlossenen Behälter, maximal einen Tag aufbewahren.
