Eine einfache und schnelle Beilage mit saisonalem Spargel… in wenigen Minuten fertig, passt zu Fleisch, Eiern oder Fisch. Der Spargel in der Pfanne mit Sojasauce und Sesam ist würzig und leicht, eine ausgezeichnete Alternative zu klassischem gekochtem oder überbackenem Spargel. Probiert dieses Rezept aus, es ist ganz einfach und wirklich lecker!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 25,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,99 (g) davon Zucker 1,35 (g)
- Proteine 1,72 (g)
- Fett 1,15 (g) davon gesättigt 0,18 (g)davon ungesättigt 0,52 (g)
- Fasern 1,57 (g)
- Natrium 170,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g spargel
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- extra natives Olivenöl (oder Samenöl)
- Salz
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigt den Spargel, indem ihr die harte Enden des Stängels entfernt.
Wascht ihn gut, um eventuelle Sand- oder Erdreste zu entfernen.
Schneidet ihn in Stücke und dann längs in der Hälfte. Wenn ihr sehr dünnen Spargel oder Wildspargel verwendet, könnt ihr ihn einfach in 2-3 Stücke schneiden.
Erhitzt eine große Pfanne (oder einen Wok) mit einem Schuss extra nativem Olivenöl (oder Samenöl).
Gebt den Spargel hinzu und bratet ihn bei hoher Hitze für ein paar Minuten an, wobei ihr ihn mit einem Holzlöffel umrührt.
Fügt ein wenig Salz und einen Spritzer heißes Wasser hinzu. Reduziert die Hitze ein wenig und kocht den Spargel, bis er zart, aber immer noch fest ist.
Am Ende der Garzeit fügt die Sojasauce und die Sesamsamen hinzu. Bratet noch eine Minute oder zwei, dann schaltet ab.
Der Spargel in der Pfanne mit Soja und Sesam ist fertig, übertragt ihn auf ein Tablett und serviert ihn heiß oder lauwarm. Nach Belieben könnt ihr mit Thymian, Petersilie oder anderen Kräutern würzen.
Tipps und Hinweise
Passt die Kochzeit an die Größe der Spargel und eure Vorlieben an.
Ihr könnt die Sesamsamen separat rösten und nach dem Kochen hinzufügen.
Verwenden Sie extra natives Olivenöl, Sesamöl oder Erdnussöl nach Ihrem Geschmack.
Wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr den Spargel als Topping für Nudeln verwenden, zusammen mit anderem Gemüse, Huhn oder Garnelen.
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