Leckere Spinat- und Fetabällchen, ganz einfach zuzubereiten, weich und schmackhaft… ein einfaches und schmackhaftes vegetarisches Rezept, ideal als Hauptspeise. Die Zubereitung ist sehr schnell: Den Spinat in der Pfanne anbraten, hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Dann die Bällchen im Ofen backen, wie ich es gemacht habe, oder in der Pfanne frittieren. Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Bällchen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 166,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,19 (g) davon Zucker 0,69 (g)
- Proteine 9,86 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 4,53 (g)davon ungesättigt 2,58 (g)
- Fasern 2,21 (g)
- Natrium 545,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Spinat (bereits gereinigt)
- 100 g Feta
- 2 Scheiben Weißbrot
- 2 Eier (mittelgroß)
- Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Pfanne
- Schüssel
- Zerkleinerer
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Vorbereitung
Nachdem Sie den Spinat gereinigt und gewaschen haben, braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Prise Salz und einer Knoblauchzehe nach Belieben an.
Nur wenige Minuten sind nötig, wenn sie zart sind, legen Sie sie auf ein Schneidebrett (bei Bedarf vom überschüssigen Wasser abtropfen) und hacken Sie sie fein mit einem Messer.
Geben Sie den Spinat in eine Schüssel, fügen Sie den zerbröckelten Feta, die Eier und das im Zerkleinerer gehackte Weißbrot hinzu (1).
Mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, wenn die Mischung zu feucht erscheint (2).
Formen Sie mit den Händen runde oder leicht flache Bällchen. Wälzen Sie sie in Semmelbrösel und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (3). Mir sind 15 gelungen, aber Sie können sie nach Belieben kleiner oder größer machen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas extra nativem Öl und geben Sie die Bällchen in den Umluftofen bei 190°.
Backen Sie sie für 20-25 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit. Wenn eine leichte Kruste an der Oberfläche entstanden ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Die Spinat- und Fetabällchen sind fertig, servieren Sie sie heiß mit einer Sauce nach Wahl oder einfach mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse.
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Spinat durch Mangold oder gemischtes Blattgemüse ersetzen. Ich empfehle frische Zutaten, aber wenn Sie keine haben, sind auch Tiefkühlprodukte in Ordnung.
Wenn Sie möchten, können Sie alle Zutaten im Zerkleinerer mischen, es wird eine homogenere, weniger rustikale Mischung.
Sie können Weiß- oder Vollkornbrot, Bauernbrotkrümel oder Sandwichbrot verwenden.
Sie können einen Esslöffel geriebenen Grana hinzufügen, wenn Sie möchten.
Sie können die Bällchen in der Pfanne anstelle des Ofens mit extra nativem oder Pflanzenöl braten.
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