Ein sehr einfacher, aber wirklich schmackhafter saisonaler Beilagensalat… Stängelkohl und Cannellini-Bohnen in der Pfanne, gewürzt mit Knoblauch, Öl und Peperoni. Ein einfaches und schnelles Rezept, ideal sowohl als Beilage zu Hauptgerichten als auch zum Würzen von Crostini und Bruschette. Einfach frischen Stängelkohl blanchieren und dann mit den bereits gekochten Bohnen und dem Sautée in der Pfanne anbraten… in wenigen Minuten haben Sie ein rustikales, aber sehr schmackhaftes und appetitliches Gericht!
Hier sind weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 91,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,92 (g) davon Zucker 0,33 (g)
- Proteine 5,15 (g)
- Fett 1,00 (g) davon gesättigt 0,16 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 5,19 (g)
- Natrium 251,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Stängelkohl
- 250 g Cannellini-Bohnen aus der Dose
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoni
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Nachdem Sie die harten äußeren Blätter und die beschädigten entfernt haben, waschen Sie den Stängelkohl gründlich unter fließendem Wasser.
Kochen Sie ihn in kochendem Salzwasser für ca. 7-8 Minuten, lassen Sie ihn abtropfen und schneiden Sie ihn grob.
Schälen Sie den Knoblauch und braten Sie ihn in einer Pfanne mit einem Peperoni und einem Schuss extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie den Stängelkohl hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anbraten (1).
Lassen Sie die Cannellini abtropfen und spülen Sie sie ab. Geben Sie sie in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und mischen Sie alles gut durch (2).
Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie alles weitere 5 Minuten kochen, damit die Bohnen den Geschmack des Stängelkohls aufnehmen.
Ihre Beilage aus Stängelkohl und Bohnen in der Pfanne ist fertig, Sie können sie heiß oder auch bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl Cannellini– als auch Borlotto-Bohnen verwenden. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden und sie in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.
Wenn Sie Knoblauch lieben, können Sie ihn hacken und in der Pfanne lassen, anstatt ihn zu entfernen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Stängelkohl ersetzen?
Sie können die klassischen grünen Brokkoli verwenden und direkt in der Pfanne anbraten, anstatt sie zu kochen.
