Steppdecke-Kuchen mit Zitronencreme, ein weicher, duftender und sehr leicht zuzubereitender Kuchen, der auch noch schön auf dem Tisch aussieht. Die Zubereitung ist ganz einfach: Nachdem Sie den Teig in die Kuchenform gegossen haben, müssen Sie mit dem Spritzbeutel nur noch einige Streifen Creme auftragen, um während des Backens den Steppdecke-Effekt zu erzielen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 323,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,79 (g) davon Zucker 19,36 (g)
- Proteine 5,29 (g)
- Fett 18,02 (g) davon gesättigt 4,10 (g)davon ungesättigt 13,31 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 60,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Vollmilch
- 1 Ei (mittel)
- 50 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 25 g Zitronensaft
- Zitronenschale
- 20 g Butter (optional)
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier (mittel)
- 130 g Zucker
- 150 g Pflanzenöl (oder 180 g geschmolzene Butter)
- 50 g Joghurt (natur oder Zitrone)
- 25 g Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Kuchenform 24-26 cm
- Kochtopf
- Schüssel
- Reibe
- Zitruspresse
- Schneebesen
- Spritzbeutel
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme: In einer Schüssel ein mittleres Ei mit dem Zucker, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und der Maisstärke verquirlen.
Den Zitronensaft und die Milch nach und nach hinzufügen. Gut vermischen und dann die Mischung in einen Kochtopf geben.
Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 5-6 Minuten kochen lassen und dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn die Creme die richtige Konsistenz erreicht hat, den Herd ausschalten und nach Belieben die Butter hinzufügen. Gut mischen, dann alles in ein Glasgefäß umfüllen, damit die Creme abkühlen kann. Sie können es mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht an der Oberfläche hart wird.
Jetzt widmen Sie sich dem Teig: Mit einem Schneebesen die 3 Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie schaumig und hell sind.
Eine Prise Salz hinzufügen, das Öl einrühren, dann den Joghurt und den Zitronensaft dazugeben und weiter vermischen.
Schließlich das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Ohne Klumpenbildung einarbeiten, es sollte eine glatte und relativ flüssige Mischung entstehen.
Die Kuchenform mit Backpapier auslegen (oder einfetten und mehlen) und den Teig hineingießen (1).
Die Zitronencreme in einen Spritzbeutel füllen. Ich habe keine Tülle verwendet, sondern nur die Spitze etwas abgeschnitten.
Zuerst den Rand des Kuchens zeichnen, dann horizontale und vertikale Linien erstellen, wie bei einem Gitterkuchen (2).
Den Kuchen in den statischen Ofen bei 175° geben und für ca. 40 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen, um zu überprüfen, ob der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist.
Am Ende aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen.
Der Steppdecke-Kuchen mit Zitronencreme ist fertig, weich und duftend. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn halbieren und füllen mit der Creme, in diesem Fall müssen Sie eine doppelte Menge Zitronencreme vorbereiten.
Tipps und Varianten
Verwenden Sie eine Bio-Zitrone oder zumindest eine unbehandelte, mit essbarer Schale.
Sie können ihn auch mit einer klassischen Vanillecreme füllen, die mit Zitronenschale aromatisiert ist, wenn Sie lieber Ihr bewährtes Rezept verwenden möchten.
Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie die Creme ein paar Stunden früher zu, damit sie gut abkühlen kann.
Wenn Sie keine Maisstärke für die Creme haben, können Sie sie durch Kartoffelstärke oder normales Mehl 00 ersetzen.
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