Ein äußerst leckeres, aber wirklich einfach zuzubereitendes Dessert, das sich hervorragend zum Frühstück, aber auch zu anderen Tageszeiten eignet. Der Streuselkuchen mit Kirschmarmelade und Ricotta ist in wenigen Minuten zubereitet und wird in Quadrate geschnitten serviert… ein rustikaler und authentischer Kuchen, der jedem schmecken wird. Für den Teig habe ich zum Mehl 00 einen Teil Kokosmehl hinzugefügt, das den Kuchen aromatischer macht und hervorragend zum Geschmack der Kirschen passt… wenn Sie es jedoch nicht haben oder nicht mögen, können Sie nur Mehl 00 verwenden (insgesamt 300 g). Probieren Sie dieses Rezept aus, Sie können es mit Ihrer Lieblingsmarmelade personalisieren!
Hier sind einige weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 323,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,37 (g) davon Zucker 20,14 (g)
- Proteine 5,59 (g)
- Fett 15,46 (g) davon gesättigt 7,90 (g)davon ungesättigt 4,33 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 66,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 50 g Kokosmehl (oder Mehl 00)
- 130 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 220 g Kirschmarmelade (oder andere nach Geschmack)
- 200 g Ricotta
- 1 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Backform quadratisch 20×20
- Backpapier
- Schüssel
- Küchenmaschine oder Mixer
Zubereitung
Mit Hilfe der Küchenmaschine oder eines Mixers die Butter (leicht weich) mit dem Zucker vermischen.
Das Ei hinzufügen, eine Prise Salz dazugeben und gut vermengen.
Dann das Mehl 00, das Kokosmehl und das Backpulver hinzufügen. Nur wenige Sekunden mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Wenn Sie kein Kokosmehl haben, können Sie es durch weiteres Mehl 00 oder Dinkelmehl ersetzen (jeweils 50 g).
In einer Schüssel den Ricotta mit etwa einem Esslöffel Zucker verrühren.
Nehmen Sie Ihre Backform und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Etwa die Hälfte des Teigs hineingeben und etwas mit den Händen andrücken. Die Ricotta-Creme darauf geben (1), dann die Marmelade hinzufügen (2), dabei darauf achten, sie nicht mit dem Ricotta zu vermischen.
Nun den restlichen Teig darüber verteilen, die Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen (3).
Nach Belieben mit einem halben Esslöffel braunem Zucker bestreuen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 175°C stellen und für 35-38 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und trocken ist (4). Passen Sie die Zeiten je nach den Eigenschaften Ihres Backofens an.
Am Ende gut abkühlen lassen, den Kuchen aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.
Der Streuselkuchen mit Kirschmarmelade und Ricotta ist fertig, auch kalt serviert hervorragend.
Tipps und Hinweise
Sie können den Kuchen auch in einer runden Backform mit 22 cm Durchmesser zubereiten.
Sie können den Ricotta ganz oder teilweise durch frisch streichfähigen Käse ersetzen.
Sie können die Marmelade Ihres bevorzugten Geschmacks verwenden.
Lassen Sie den Kuchen sehr gut abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, sonst könnte er zu stark zerbröseln.
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