Ein köstlicher Streuselkuchen, gefüllt mit Ricotta, Pistazien, gehackter Schokolade und Orangenmarmelade… der Titel ist lang, aber das Rezept ist ganz einfach, geeignet für alle Tageszeiten. Eine duftende und schnell zuzubereitende Torte, mit einer Füllung, die ein wenig an die sizilianische Cannoli erinnert, dank der Orangenschale und der gehackten Pistazien. Der Teig ist in wenigen Minuten zubereitet (auch von Hand, wenn Sie keinen Mixer oder Rührmaschine haben) und muss nicht im Kühlschrank ruhen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist einfach, aber wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 278,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,93 (g) davon Zucker 13,96 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Fett 13,73 (g) davon gesättigt 7,96 (g)davon ungesättigt 5,37 (g)
- Fasern 1,53 (g)
- Natrium 28,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 215 g Mehl 00
- 80 g Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 4 g Backpulver
- 2 Esslöffel Orangenmarmelade
- 180 g Ricotta
- 25 g Zucker
- 35 g Zartbitterschokolade
- 25 g Pistazien
- Orangenschale
Werkzeuge
- Springform 18-20 cm
- Schüssel
- Küchenmaschine oder Rührmaschine
- Reibe
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung: hacken Sie die Zartbitterschokolade und die Pistazien mit einem Messer und reiben Sie die Schale einer unbehandelten halben Orange ab.
Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker, die Schokolade, die Pistazien und die Orangenschale hinzu, gut mit einem Löffel mischen und zur Seite stellen.
Jetzt widmen Sie sich dem Teig: Mischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, verwenden Sie einen Küchenroboter oder die Rührmaschine. Fügen Sie das Ei hinzu und lassen Sie es sich einarbeiten, dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Kneten Sie schnell, bis ein krümeliger Teig entsteht, der weicher ist als ein klassischer Mürbeteig.
Bedecken Sie die Springform mit Backpapier (oder fetten und mehlen Sie sie ein) und geben Sie etwa die Hälfte des Teigs hinein. Drücken Sie ihn mit den Fingern fest, um einen Rand entlang der Seiten zu bilden.
Bestreichen Sie diesen Boden mit 1-2 Esslöffeln Orangenmarmelade, es ist nur eine dünne Schicht erforderlich (1).
Fügen Sie die Ricottacreme hinzu und verteilen Sie sie mit einem Löffel (2).
Bedecken Sie schließlich die Füllung mit dem restlichen Teig, indem Sie ihn mit den Händen zerkrümeln (3). Nach Belieben können Sie mit Rohrzucker oder Kristallzucker bestreuen.
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 180° und backen Sie ihn für 35-38 Minuten, bis die Oberfläche leicht golden ist. Die Zeiten hängen von der Leistung Ihres Ofens und der verwendeten Form ab.
Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und den Kuchen gut abkühlen lassen. Wenn gewünscht, können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Der Streuselkuchen mit Ricotta, Pistazien, Schokolade und Orange ist fertig, perfekt für alle Tageszeiten.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie ihn nicht innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank oder an einem sehr kühlen Ort auf.
Wenn Sie keine Orangenmarmelade haben, können Sie sie durch andere Zitrusmarmelade oder durch Aprikosen- oder Pfirsichkonfitüre ersetzen.
Sie können Ricotta aus Kuh- oder Schafsmilch verwenden, je nach Geschmack.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Mengen benötige ich für eine größere Springform?
Für eine Springform von 24-26 cm müssen Sie alle Mengen verdoppeln. Für eine Springform von 22 cm erhöhen Sie die Mengen um 50%.
