Der Streuselkuchen Shortbread mit Konfitüre ist ein einfacher und authentischer Kuchen, der immer alle zufriedenstellt. Er wird mit einem Mürbeteig ohne Eier zubereitet, sehr krümelig und duftend, wie die klassischen Shortbread-Kekse, und wird in wenigen Minuten direkt mit einem Mixer (oder auch von Hand, wenn Sie möchten) verarbeitet. Das Rezept ist sehr schnell, keine komplizierten Schritte, nur ein krümeliger Teig und eine großzügige Füllung mit Konfitüre nach Wahl, je nach Geschmack oder was Sie gerade im Schrank haben.
Es ist der perfekte Kuchen für die Nachmittags-Pause, vielleicht begleitet von einer Tasse Tee, aber er passt auch hervorragend zum Frühstück oder als Dessert nach dem Essen. Ein hausgemachter und vielseitiger Kuchen, ideal, wenn man Lust auf etwas Leckeres und Beruhigendes hat, probieren Sie es und Sie werden sehen, wie gut er schmeckt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 190 g Mehl 00
- 125 g Butter (kalt)
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 190 g Konfitüre (Kirschen oder nach Wahl)
- Puderzucker
Für eine Form von 24-26 cm, alle Mengen verdoppeln.
Werkzeuge
- Backform 18 cm Springform
- Backpapier
- Mixer
Zubereitung
Geben Sie in den Mixer (oder Küchenmaschine) die kalte Butter in Würfeln und den Zucker. Arbeiten Sie mit den Messern für einige Augenblicke, dann fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Formen Sie den Teig mit den Händen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Zeit teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie eine Hälfte auf den Boden der Backform (vorher eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt). Stellen Sie die andere Hälfte wieder in den Kühlschrank.
Drücken Sie den Boden mit den Händen an und versuchen Sie, einen kleinen Rand zu schaffen (1).
Stellen Sie die Form in den statischen Ofen bei 180° und backen Sie sie für 15 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und füllen Sie sie mit der Konfitüre (2).
Bedecken Sie es schließlich mit dem restlichen Teig, indem Sie ihn mit den Fingern zerbröseln (3).
Stellen Sie den Kuchen erneut in den Ofen (immer bei 180°) und beenden Sie das Backen für weitere 30 Minuten etwa, oder bis der Teig trocken und leicht goldbraun ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen.
Wenn er kalt ist, nehmen Sie den Kuchen aus der Form, legen Sie ihn auf einen Teller und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker.
Der Streuselkuchen Shortbread mit Konfitüre ist fertig, lecker, krümelig und duftend.
Ratschläge und Hinweise
Das zweistufige Backen ist notwendig, um den Boden des Teigs gut zu trocknen. Da er ohne Backpulver ist, schadet es nicht, den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen.
Der Mürbeteig ohne Eier ist krümeliger und zerbrechlicher als der klassische: Warten Sie mit dem Ausformen des Kuchens, bis er vollständig abgekühlt ist, sonst riskieren Sie, ihn zu brechen.
Sie können die Torte mit der Konfitüre des Geschmacks füllen, den Sie bevorzugen, ich habe in meinem Fall Kirschen gewählt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Muss ich kein Backpulver hinzufügen?
Nein, in diesem Teig muss kein Backpulver hinzugefügt werden.
Kann ich die Menge der Butter reduzieren oder durch Öl ersetzen?
Ich empfehle Ihnen, keine Mengen zu ändern, um das Gelingen des Kuchens nicht zu gefährden. Für dieses Rezept ist Öl nicht geeignet, da es nicht die gleiche Konsistenz und Krümeligkeit ergeben würde.
