Ein köstliches Sommerdessert, schnell zuzubereiten und ohne Backen, mit den duftenden Pfirsichen der Saison. Das Tiramisù mit Pfirsichen und Amaretti ist einfach herzustellen, mit einer zarten Creme ohne Eier (wie ihr wisst, verwende ich aus Sicherheitsgründen nie rohe Eier in Desserts) und den klassischen Löffelbiskuits. Die Zugabe von gemahlenen Amaretti zum Mascarpone macht das Dessert noch köstlicher und schafft eine perfekte Kombination mit den Pfirsichen. Probiert dieses Rezept, es ist hervorragend, um alle Sommermenüs zu beenden!
Hier sind noch ein paar Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 315,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,50 (g) davon Zucker 14,22 (g)
- Proteine 3,61 (g)
- Fett 23,42 (g) davon gesättigt 7,05 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
- Fasern 0,58 (g)
- Natrium 50,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Löffelbiskuits
- 3 Pfirsiche
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Likör (Amaretto)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Sahne zum Schlagen
- 20 g Amaretti (fein zermahlen)
- 50 g Puderzucker
Werkzeuge
- Auflaufform
- 2 Schüsseln
- Mixer
- Zerkleinerer
- Sieb
Zubereitung
Schält 2 Pfirsiche (den dritten braucht ihr später) und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt sie in eine Schüssel, fügt den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Mischt alles gut und lasst es ziehen für 20-30 Minuten, damit die Pfirsiche ihren Saft abgeben.
Nach der Zeit trennt ihr den Saft von den Pfirsichen mit einem Sieb. Gießt die Flüssigkeit in einen tiefen Teller und fügt den Amaretto-Likör (oder einen anderen Likör nach Wahl) hinzu.
In einer Schüssel vermischt ihr den Mascarpone mit dem Puderzucker und den gemahlenen Amaretti.
Schlagt die Sahne mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Hebt sie vorsichtig unter den Mascarpone, mit sanften Bewegungen von unten nach oben. So erhaltet ihr eine weiche, aber ziemlich feste Creme.
Taucht die Löffelbiskuits in den Pfirsichsirup und legt eine Schicht auf den Boden einer Auflaufform.
Gebt etwa die Hälfte der klein geschnittenen Pfirsiche hinzu (1).
Bedeckt alles mit der Hälfte der Creme, glättet sie gut mit einem Spatel. Dann bildet eine zweite Schicht aus Löffelbiskuits (2), Pfirsichstückchen und Mascarponecreme.
Glättet die Creme gut, deckt das Gefäß mit Frischhaltefolie ab und stellt es für mindestens eine oder zwei Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren des Desserts dekoriert ihr die Oberfläche mit einem in dünne Scheiben geschnittenen Pfirsich, kleinen Amaretti und Minzblättern nach Belieben.
Euer Tiramisù mit Pfirsichen und Amaretti ist bereit, perfekt als Dessert zum Abschluss der Mahlzeit!
Tipps und Hinweise
Ihr könnt sowohl gelbe Pfirsiche als auch Nektarinen verwenden (in diesem Fall könnt ihr die Schale dran lassen, wenn ihr mögt). Außerhalb der Saison sind auch konservierte Pfirsiche hervorragend.
Ihr könnt den Likör weglassen und durch mehr Zitronen- oder Orangensaft ersetzen.
Ihr könnt den Mascarpone durch Frischkäse oder Ricotta ersetzen.
Ihr könnt das Dessert in Einzelportionen zubereiten.
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