Tiramisu mit Waldbeeren, mit einer einfachen und leichten Creme aus Ricotta und Sahne… ein köstliches Dessert, ohne rohe Eier, perfekt für jede Gelegenheit. Es ist in wenigen Minuten fertig, mit den klassischen Löffelbiskuits, getränkt im Sirup der Früchte. Sie können das Tiramisu in einer normalen Auflaufform oder in Portionsgläsern servieren, und wenn Sie keine frischen Früchte haben, können Sie auch tiefgefrorene verwenden. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist einfach zuzubereiten, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 306,04 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,73 (g) davon Zucker 16,31 (g)
- Proteine 6,82 (g)
- Fett 19,79 (g) davon gesättigt 2,30 (g)davon ungesättigt 1,97 (g)
- Fasern 1,09 (g)
- Natrium 87,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Löffelbiskuits
- 200 g Ricotta
- 80 g Frischkäse
- 250 g Schlagsahne
- 350 g Waldbeeren (gemischt, frisch oder tiefgefroren)
- 60 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- Auflaufform
- Kochtopf
- Schüssel
- Mixer
Zubereitung
Waschen und trocknen Sie die Waldbeeren.
Geben Sie etwa die Hälfte in einen Kochtopf, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Lassen Sie es für ein paar Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Flüssigkeit bildet, die später zum Tränken der Kekse verwendet wird. Nach Belieben können Sie auch einen Esslöffel Orangenlikör hinzufügen.
Lassen Sie den Sirup abkühlen, währenddessen kümmern Sie sich um die Creme: Mischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, den Frischkäse und den Puderzucker.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Mixer, bis sie fest und luftig ist. Heben Sie sie unter die Ricottacreme, mit Bewegungen von unten nach oben.
Nehmen Sie die Hälfte der Löffelbiskuits und tränken Sie sie im Sirup. Legen Sie sie auf den Boden der Auflaufform und fügen Sie ein paar frische Waldbeeren hinzu (1).
Decken Sie sie mit der Hälfte der Creme ab und glätten Sie sie mit einem Spatel (2).
Machen Sie eine zweite Schicht aus im Sirup getränkten Löffelbiskuits und Waldbeeren, und decken Sie schließlich mit der restlichen Creme ab.
Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens eine oder zwei Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren des Desserts dekorieren Sie die Oberfläche mit weiteren frischen Waldbeeren und ein paar Blättchen Minze, wenn Sie möchten.
Das Tiramisu mit Waldbeeren ist fertig, frisch und köstlich, perfekt für jede Gelegenheit!
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl frische als auch tiefgefrorene Waldbeeren verwenden. In der Saison können Sie auch Erdbeeren hinzufügen.
Die Sahne muss sehr kalt sein, damit sie gut aufgeschlagen werden kann, ebenso wie die Schneebesen und das Gefäß, das Sie verwenden. Um sicherzustellen, dass sie länger steif bleibt, können Sie (während Sie die Schneebesen bedienen) etwas Maisstärke hinzufügen, eine Messerspitze reicht aus.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Sie können sowohl den Ricotta als auch den Frischkäse durch den klassischen Mascarpone ersetzen.
Wie kann ich das Tiramisu aufbewahren?
Das Tiramisu kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 1-2 Tage.
