Das Tomaten-Risotto mit Stracciatella ist ein Hauptgericht, das durch seine Einfachheit und Cremigkeit besticht. Perfekt, wenn Sie ein schnelles, aber geschmackvolles Rezept suchen, vereint es die Frische der Tomate mit der Weichheit der Stracciatella und schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht… um es noch schmackhafter zu machen, können Sie getrocknete Tomaten in Stückchen hinzufügen, wie ich es gemacht habe. In wenigen Schritten bringen Sie ein umhüllendes und schmackhaftes Risotto auf den Tisch, ideal sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein raffiniertes Dinner!
Hier sind noch ein paar Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Reis
- 100 g passierte Tomaten
- 180 g Stracciatella
- getrocknete Tomaten (nach Belieben)
- Basilikum
- q.b. Gemüsebrühe
- 1/4 Zwiebel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- kleiner Topf
Zubereitung
Schälen und hacken Sie die Zwiebel, geben Sie sie in einen Topf mit einem Spritzer Öl und braten Sie sie kurz an.
Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, während Sie mit einem Holzlöffel rühren.
Decken Sie den Reis mit der kochenden Gemüsebrühe ab, fügen Sie auch die passierten Tomaten hinzu und lassen Sie das Risotto die notwendigen Minuten kochen (ca. 20-25, je nach Qualität).
Rühren Sie während des Kochens häufig um und gießen Sie nach und nach Brühe nach, wenn diese aufgesogen wird. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Nach dem Kochen, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 2 Esslöffel Stracciatella hinzu. Rühren Sie um, damit sie durch die Wärme schmilzt.
Verteilen Sie das Risotto auf den Tellern, geben Sie die restliche Stracciatella und eine Handvoll getrocknete Tomaten darauf, falls gewünscht, in kleine Stückchen geschnitten.
Das Tomaten-Risotto mit Stracciatella ist fertig, garnieren Sie es mit ein paar Blättern Basilikum und servieren Sie es… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können die Menge der passierten Tomaten leicht erhöhen, wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen.
Das Hinzufügen von getrockneten Tomaten ist optional. Wenn Sie solche in Öl verwenden, trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab, bevor Sie sie dem Risotto hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Reis sollte ich verwenden?
Ich empfehle Ihnen den Vialone Nano oder den Carnaroli, aber auch andere Sorten sind geeignet, solange sie für Risottos geeignet sind.
Soll ich am Ende Butter hinzufügen?
Nein, da die Stracciatella vorhanden ist, ist keine Butter erforderlich.
