Der heutige Kuchen ist ein Dessert, das ich oft in der Familie gemacht habe, aber nie hier auf dem Blog vorgestellt habe… eine sehr einfache Torte, mit einem Teig, der schnell zuzubereiten ist und keine Ruhezeiten erfordert, gefüllt mit einer köstlichen Ricotta-Creme mit Zitronenaroma. Ein Kuchen geeignet für den Nachmittag, als Dessert nach dem Essen oder für Ihre süßen Pausen, der auch kalt serviert wunderbar ist. Probieren Sie die Torte mit Ricotta-Zitronencreme, das Rezept ist sehr einfach, aber Sie werden sehen, dass es ein großer Erfolg sein wird!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 291,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,17 (g) davon Zucker 20,70 (g)
- Proteine 6,72 (g)
- Fett 13,35 (g) davon gesättigt 8,39 (g)davon ungesättigt 4,67 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 67,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Ei (mittel)
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
- 360 g Ricotta
- 100 g Zucker
- Zitronenschale
- 2 Eier (klein)
Werkzeuge
- Springform 24-26 cm
- Küchenmaschine oder Planetenrührmaschine
- Schüssel
- Reibe
- Backpapier
Zubereitung
Beginnen Sie mit dem Teig: Mit Hilfe der Küchenmaschine (oder des Roboters) mischen Sie die Butter mit dem Zucker, bis eine Creme entsteht.
Fügen Sie das Ei, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu. Mischen Sie für ein paar Sekunden, bis eine homogene, weiche und nicht klebrige Masse entsteht.
Jetzt bereiten Sie die Füllung vor: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit dem Zucker auf, fügen Sie die Ricotta, die geriebene Schale einer Zitrone hinzu und mischen Sie gut, mit einem Schneebesen oder einem Löffel.
Legen Sie die Springform mit Backpapier aus, oder buttern Sie sie und mehlen Sie sie.
Verteilen Sie etwa die Hälfte des Teigs, indem Sie an den Seiten einen kleinen Rand bilden (1).
Gießen Sie die Creme mit Ricotta darüber (2), dann decken Sie sie mit dem restlichen Teig ab, indem Sie mit den Fingern kleine Kugeln formen (3). Es ist normal, dass die Kugeln ein wenig in die Creme einsinken.
Backen Sie den Kuchen im statischen Ofen bei 180° und lassen Sie ihn für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Passen Sie die Zeit und die Temperatur an die Eigenschaften Ihres Ofens an.
Am Ende, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Nach Belieben können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen.
Die Torte mit Ricotta-Zitronencreme ist fertig, ideal für jede Pause des Tages.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie sie nicht schnell konsumieren, bewahren Sie die Torte im Kühlschrank oder an einem sehr kühlen Ort auf.
Wenn Sie eine sehr cremige Ricotta haben, lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie hingegen eine sehr trockene Ricotta haben, können Sie der Creme einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Es ist nicht nötig, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen, aber wenn Sie den Kuchen in einem warmen Raum zubereiten, ist es ratsam, den Teig in Frischhaltefolie einzuwickeln und ihn für 15-20 Minuten abkühlen zu lassen.
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