Tzatziki ist eine frische und schmackhafte Sauce, auf Basis von Gurken, griechischem Joghurt und Knoblauch… sie ist weltweit bekannt, stammt aus Griechenland, ist aber auch auf dem Balkan und im Nahen Osten weit verbreitet. Sie passt zu Vorspeisen, ist aber auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten: Joghurt, geriebene Gurken, Knoblauch, Minze und ein gutes Olivenöl… in wenigen Minuten können Sie Ihre Tzatziki-Sauce servieren, sie ist perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder für ein schönes Sommerabendessen!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 85,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,84 (g) davon Zucker 6,41 (g)
- Proteine 5,43 (g)
- Fett 3,92 (g) davon gesättigt 1,98 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 111,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Gurke (ca. 90 g)
- 300 g griechischer Joghurt (5% oder 2% Fett)
- 1 Zehe Knoblauch
- Minze (oder Petersilie)
- Zitronensaft
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Reibe
- Knoblauchpresse
- Schüssel
- Sieb
- Küchenpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Gurke und reiben Sie sie, ohne die Schale zu entfernen. Geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 30-40 Minuten abtropfen.
Drücken Sie sie anschließend gut aus und trocknen Sie sie mit Küchenpapier.
Schälen Sie den Knoblauch und zerdrücken Sie ihn oder hacken Sie ihn sehr fein mit einem Messer.
Geben Sie den griechischen Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie den Knoblauch hinzu, 2-3 gehackte Minzblätter (oder Petersilie), einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Fügen Sie schließlich die geriebenen Gurken und einen Schuss Olivenöl hinzu. Mischen Sie alles, probieren Sie es und passen Sie das Salz an, falls nötig.
Ihre Tzatziki-Sauce ist fertig, ich empfehle, sie im Kühlschrank (abgedeckt mit Folie) 1-2 Stunden ziehen zu lassen, bevor Sie sie servieren.
Sie hält sich maximal 2-3 Tage, immer im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter.
Tipps und Hinweise
Probieren Sie die Gurke, bevor Sie sie reiben, um sicherzustellen, dass sie keinen bitteren Geschmack hat.
Sie können die Menge an Knoblauch nach Belieben erhöhen oder verringern.
Sie können den Zitronensaft durch Weißweinessig (ca. einen halben Esslöffel) ersetzen.
Wenn Sie Minze nicht mögen, können Sie sie durch Petersilie oder Dill ersetzen.
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