Ein leckeres, leichtes und einfaches Rezept mit saisonalen Auberginen. Überbackene Auberginen in der Heißluftfritteuse, würzig und schnell zuzubereiten, mit geschälten Datteltomaten und mit Kräutern aromatisiertem Brot. Das Garen in der Heißluftfritteuse spart Zeit und Energie (im Vergleich zum klassischen Ofen) und macht die Gratins goldener und knuspriger. Probieren Sie dieses Rezept, es ist eine großartige Beilage, die zu allen Hauptgerichten passt!
Hier sind weitere köstliche Vorschläge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 154,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,62 (g) davon Zucker 6,56 (g)
- Proteine 5,02 (g)
- Fett 5,03 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 1,71 (g)
- Fasern 5,27 (g)
- Natrium 381,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Auberginen
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- Kräuter (Petersilie, Basilikum oder andere)
- 100 g geschälte Datteltomaten
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Antihaft-Backform 20-22 cm
- Mixer
- Schüssel
Zubereitung
Waschen Sie die Aubergine, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Wenn Sie Zeit haben, bestreuen Sie die Scheiben mit grobem Salz und lassen Sie sie 30-40 Minuten abtropfen, dann gut abtrocknen.
Schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel.
Mit Hilfe eines Mixers zerkleinern Sie etwas Toastbrot (oder eine Scheibe altes Brot) zusammen mit einer Knoblauchzehe, einem Bund Petersilie, ein paar Blättern Basilikum oder anderen Kräutern nach Belieben.
Würzen Sie die Auberginen mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, einer Prise Salz und den grob geschnittenen Datteltomaten.
Fügen Sie etwa die Hälfte des gewürzten Mix hinzu und mischen Sie (1).
Verteilen Sie alles in einer Antihaft-Backform (mit einem Blatt Backpapier am Boden), dann decken Sie den Rest des Gewürzmixes darauf. Schließlich streuen Sie nach Geschmack etwas Grana und einen Schuss Öl darüber (2).
Stellen Sie die Backform in den Korb der Heißluftfritteuse.
Backen Sie bei 200°C für etwa 15 Minuten. Die Zeiten hängen vom Modell der Fritteuse ab (ich habe diese verwendet) und von der verwendeten Auberginensorte ab, öffnen Sie in den letzten Minuten die Fritteuse und überprüfen Sie, dass die Semmelbrösel nicht verbrennen.
Die überbackenen Auberginen in der Heißluftfritteuse sind fertig, Sie können sie sofort servieren oder ein paar Minuten abkühlen lassen.
Tipps und Varianten
Anstelle der geschälten Datteltomaten können Sie runde Tomaten ohne Schale und Kerne oder frische Kirschtomaten hinzufügen.
Sie können das Brot mit Petersilie, Basilikum, Thymian, Minze oder Majoran aromatisieren.
Bestimmen Sie die Größe der Backform basierend auf der Größe des Korbs.
Stellen Sie die Zeiten und die Temperatur des Kochens entsprechend Ihrem Modell der Heißluftfritteuse ein. Überprüfen Sie, dass die Auberginen nicht verbrennen, indem Sie den Korb nach den ersten 9-10 Minuten öffnen.
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