Die überbackene Pasta mit Fleischbällchen und Mozzarella ist eines dieser Gerichte, die nach Fest und Sonntag mit der Familie duften. Reichhaltig, rustikal und unwiderstehlich lecker, ist sie die Königin der geselligen Tafeln: eine Schicht al dente gekochte Pasta, eine würzige Soße, weiche Fleischbällchen, und schmelzende Schichten von Käse, die sich in einer köstlichen Umarmung auflösen. Das Rezept ist nicht sehr schnell, aber es ist sehr einfach, außerdem kann man auch schon am Vortag die Fleischbällchen vorbereiten. Probiert es auch aus und bringt einen Klassiker auf den Tisch, der alle vom ersten bis zum letzten Bissen begeistert!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 576,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,10 (g) davon Zucker 0,79 (g)
- Proteine 29,52 (g)
- Fett 31,56 (g) davon gesättigt 14,57 (g)davon ungesättigt 14,53 (g)
- Fasern 3,55 (g)
- Natrium 1.359,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (mittel)
- 60 g Weißbrot in Scheiben
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- Halbe Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- Petersilie
- Paniermehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 320 g Pasta
- 250 g Mozzarella
- 450 g Tomatenpassata
- Basilikum
- geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Auflaufform
- Schüssel
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Mixer
Zubereitung
Beginnt damit, die Fleischbällchen vorzubereiten: Zerkleinert im Mixer das Brot in Scheiben, den Knoblauch und die Petersilie. Gebt die Mischung in eine Schüssel, fügt das Hackfleisch, das Ei, den Grana und eine Prise Salz hinzu. Mischt alles, bis eine weiche, aber feste Masse entsteht (1).
Formt kleine Fleischbällchen (etwa so groß wie eine Haselnuss) und wälzt sie im Paniermehl.
Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und bratet die Fleischbällchen für ein paar Minuten an (2).
Sobald sie fertig sind, legt sie auf ein Blatt Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Reinigt die Pfanne, gebt etwas mehr Öl hinein und die Tomatenpassata. Würzt mit Salz und aromatisiert mit ein paar Blättern Basilikum. Lasst es bei niedriger Hitze 5-6 Minuten kochen, fügt dann die Fleischbällchen hinzu und lasst sie weitere 2-3 Minuten einziehen (3).
Schneidet den Mozzarella in Würfel und lasst ihn gut vom Flüssigkeit abtropfen.
Kocht die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser und lasst sie al dente abtropfen. Gebt sie in die Pfanne mit der Soße und mischt alles.
Gebt die Pasta mit den Fleischbällchen in eine ausreichend große Auflaufform. Fügt den Mozzarella, eine Prise Grana, eine Prise Pfeffer und etwas Öl hinzu (4).
Stellt die Form in den vorgeheizten Ofen bei 190° und überbackt sie für etwa 20 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist und sich eine leichte Kruste gebildet hat.
Die überbackene Pasta mit Fleischbällchen und Mozzarella ist bereit zum Servieren… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Für die Fleischbällchen könnt ihr gemischtes Hackfleisch verwenden, oder nur Rindfleisch, nur Schweinefleisch, nur Kalbfleisch.
Für die Soße könnt ihr Tomaten-passata, stückige Tomaten, geschälte Tomaten oder frische Tomaten (wenn in Saison) verwenden.
Lasst den Mozzarella gut abtropfen, bevor ihr ihn auf die Pasta gebt, da er sonst zu viel Flüssigkeit abgibt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ihr könnt die Fleischbällchen-Soße im Voraus zubereiten und die Pasta vorab kochen, um dann den Mozzarella hinzuzufügen und alles im letzten Moment zu überbacken.
