Der Knollensellerie ist eines jener Gemüse, die oft übersehen werden, aber in der Küche große Zufriedenheit schenken können, dank seiner großen Vielseitigkeit. Mit seiner knorrigen Form und dem intensiven Duft verbirgt er ein weißes und zartes Fruchtfleisch mit leicht süßem und aromatischem Geschmack, perfekt für Beilagen, Salate und Suppen.
Heute schlage ich euch überbackenen Knollensellerie im Ofen vor, umhüllt von einer goldenen und knusprigen Kruste, die im Kontrast zur weichen Innenseite steht. Es ist ein einfaches Gericht, sehr schnell zuzubereiten, aber fähig, all euren Menüs einen raffinierten Touch zu verleihen.
Probiert es auch aus: Ihr werdet entdecken, wie lecker und vielseitig der Knollensellerie sein kann… und vielleicht wird er zu einem eurer Lieblingszutaten!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 124,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,11 (g) davon Zucker 3,18 (g)
- Proteine 4,21 (g)
- Fett 3,77 (g) davon gesättigt 1,00 (g)davon ungesättigt 0,73 (g)
- Fasern 3,54 (g)
- Natrium 412,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Knollensellerie
- Semmelbrösel
- geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- Kräuter (Thymian, Rosmarin oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backform
- Schüssel
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Reinigen Sie den Knollensellerie, indem Sie die Schale mit einem Messer entfernen. Waschen Sie ihn, um eventuelle Erdreste zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in nicht zu kleine Würfel (ca. 2-2,5 cm pro Seite).
Kochen Sie die Würfel in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Geben Sie den Knollensellerie in eine Schüssel (1), salzen, pfeffern, mit Kräutern und Knoblauchpulver würzen. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie nun ein paar Esslöffel Semmelbrösel hinzu und mischen Sie sie gut durch.
Nehmen Sie eine kleine Backform und legen Sie sie mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Knollensellerie-Würfel darauf und vermeiden Sie zu viel Überlappung.
Streuen Sie etwas geriebenen Grana (falls gewünscht) und noch etwas Semmelbrösel darüber. Wenn nötig, geben Sie noch einen Schuss Öl darüber (2).
Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft und backen Sie sie etwa 20 Minuten, bis der Sellerie weich ist und sich eine leichte Kruste gebildet hat.
Der überbackene Knollensellerie ist fertig, servieren Sie ihn warm oder lauwarm als leckere Beilage!
Tipps und Anmerkungen
Sie können das Dressing des Knollenselleries mit Kräutern oder Gewürzen nach Belieben anreichern: Curry, Chili, Kreuzkümmel, Majoran, Oregano usw.
Sie können den Knollensellerie auch in der Heißluftfritteuse gratinieren, anstatt im Ofen. Sie benötigen nur eine Backform in geeigneter Größe.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das Gericht bereichern?
Sie können gewürfelten Käse wie Provola oder Scamorza hinzufügen, oder gewürfelten Aufschnitt (Speck, gekochter Schinken usw.).
