Eine sehr schnelle Beilage, die lecker und schmackhaft ist und zu allen Hauptgerichten passt… überbackener Mangold aus dem Ofen, ohne Béchamel, aber mit geschmolzenem Käse und Semmelbröseln. Das Rezept ist sehr einfach, es reicht, den Mangold in der Pfanne zu garen (oder zu blanchieren, wenn Sie es vorziehen), und dann in eine Auflaufform mit Provola-Würfeln, Grana und Semmelbröseln zu geben. Einige Minuten im Ofen, und Sie bringen ein einfaches, aber geschmacklich reichhaltiges Gericht auf den Tisch!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herdplatte
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 97,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,58 (g) davon Zucker 1,55 (g)
- Proteine 6,97 (g)
- Fett 5,54 (g) davon gesättigt 3,08 (g)davon ungesättigt 1,59 (g)
- Fasern 2,03 (g)
- Natrium 507,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mangold (ohne Abfall)
- 60 g Provola
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Pfanne
Zubereitung
Reinigen Sie den Mangold und waschen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe. Geben Sie den Mangold dazu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn einige Minuten garen, bis er zusammengefallen ist (1).
Lassen Sie ihn nicht vollständig austrocknen, sondern behalten Sie etwas von seinem Flüssigkeit. Alternativ können Sie den Mangold in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen und ausdrücken.
Legen Sie den gegarten Mangold in eine Auflaufform, fügen Sie die Provola, in kleine Würfel geschnitten, den Grana und die Semmelbrösel hinzu. Bestreichen Sie schließlich mit einem leichten Schuss Öl (2).
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Umluftofen bei 180-190°C und überbacken Sie sie etwa 15 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen ist.
Der überbackene Mangold aus dem Ofen ist fertig, servieren Sie ihn sofort, damit er warm und schmelzend ist… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können den Käse Ihrer Wahl verwenden, Provola, Scamorza, Fontina, Mozzarella usw. Wenn Sie Mozzarella verwenden, lassen Sie ihn vor dem Gebrauch gut abtropfen.
Die Menge an Grana und Semmelbröseln ist indikativ; Sie können sie nach Belieben erhöhen oder reduzieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch Tiefkühlspinat oder andere tiefgekühlte Kräuter verwenden?
Klar, wenn Sie keinen Mangold haben, können Sie Spinat oder Zichorie verwenden. Wenn möglich, ist es besser, frische Zutaten zu verwenden, aber notfalls können Sie auch Gefrorenes verwenden.
