Der Vollkorn-Plumcake mit Kürbis und Zwiebel ist ein weicher und rustikaler, vegetarischer herzhafter Kuchen, perfekt, um saisonale Zutaten auf einfache und schmackhafte Weise zu nutzen. Das Vollkornmehl verleiht dem Teig Charakter, während der gewürfelte Kürbis, die rote Zwiebel und der schmelzende Provola eine Geschmacksbalance schaffen, die beim ersten Bissen überzeugt. Es ist ein schnelles Rezept, ohne Gehzeiten, ideal auch zum Vorbereiten und nach Bedarf Aufwärmen.
Sie können den Plumcake als Vorspeise servieren, ihn zu einem ungezwungenen Abendessen auf den Tisch bringen oder während eines Brunchs anbieten, vielleicht begleitet von Gemüse oder Käse. Es ist eines dieser vielseitigen Gerichte, die viele Gelegenheiten lösen und immer gut ankommen. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie einfach es ist, einen so guten und praktischen herzhaften Kuchen zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Kürbis (bereits geschält)
- 1 rote Zwiebel (groß, oder 2 kleine)
- 100 g Provola
- 200 g Vollkornmehl
- 3 Eier
- 50 g Pflanzenöl
- 100 g Milch
- 15 g Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
- Salz
- Salbei
- Natives Olivenöl extra (zum Kochen des Kürbisses)
- Pfeffer
Werkzeuge
- Plumcake-Form
- Backpapier
- Hand Schneebesen
- Schüssel
- Backblech
Zubereitung
Nachdem Sie den Kürbis geschält haben, schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Legen Sie ihn auf ein Backblech, fügen Sie einen Schuss Öl und eine Prise Salz hinzu, stellen Sie ihn in den Ofen bei 180° und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
Nach den ersten 10 Minuten fügen Sie auch die in Scheiben geschnittene Zwiebel auf demselben Blech hinzu.
Wenn das Gemüse zart ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, fügen Sie eine Prise Salz, etwas Pfeffer, ein paar gehackte Salbeiblätter, das Pflanzenöl und die Milch hinzu.
Verquirlen Sie mit dem Schneebesen, bis alles vermischt ist, dann fügen Sie das Vollkornmehl und die Hefe hinzu. Mischen Sie, bis Sie einen dicken und homogenen Teig erhalten.
Fügen Sie den in Würfel geschnittenen Provola (1), den Kürbis und die Zwiebel hinzu (2). Wenn Sie möchten, können Sie einige Zutaten zurückhalten, um sie später auf der Oberfläche hinzuzufügen.
Bedecken Sie die Form mit leicht feuchtem Backpapier, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche.
Platzieren Sie den zurückgehaltenen Kürbis, die Zwiebel und den Provola auf der Oberfläche (3) und stellen Sie den Plumcake in den statischen Ofen bei 180°.
Backen Sie etwa 35 Minuten oder bis der Teig innen trocken ist (überprüfen Sie immer mit einem Zahnstocher zur Sicherheit).
Der Vollkorn-Plumcake mit Kürbis und Zwiebel ist fertig, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Kürbis und die Zwiebel auch in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne kochen.
Sie können sowohl Milch als auch ein pflanzliches Getränk Ihrer Wahl verwenden.
Sie können den Teig mit anderen aromatischen Kräutern anstelle des Salbeis aromatisieren (Majoran, Oregano, Rosmarin usw.).
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Plumcake aufbewahren?
Wenn Sie noch etwas übrig haben, können Sie es 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Scheiben schneiden und in geeigneten Beuteln einfrieren. Dann können Sie es einfach im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
