Leckere herzhafte Kekse, ideal für den Feiertagsaperitif… sie sind schnell zubereitet, da der Teig keine Ruhezeit benötigt, und passen perfekt zu Wurstwaren, Käse und Soßen. Sie können mit Samen, Kräutern und Gewürzen nach Belieben verziert werden: Ich habe Mohnsamen, süßen Paprika und getrocknete gemischte Kräuter verwendet, aber Sie können auch Sesamsamen, Salzflocken, Rosmarin oder geriebenen Käse hinzufügen. Das Rezept kann auch außerhalb der Weihnachtszeit angeboten werden, wählen Sie einfach runde oder anders geformte Ausstecher. Probieren Sie die herzhaften Weihnachtskekse, sie sind wirklich einfach und schnell!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 280 g Mehl 00
- 2 Eier (groß)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 55 g Wasser
- 5 g Sofortbackpulver für herzhafte Backwaren
- 3 g feines Salz
- Mohnsamen (oder Sesam)
- Kräuter (getrocknet, nach Belieben)
- Gewürze (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backbleche
- Backpapier
- Schüssel
- Nudelholz
- Ausstechformen weihnachtlich
Sie können auch mit einer Küchenmaschine kneten, um Zeit zu sparen.
Zubereitung
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, schlagen Sie sie mit einer Gabel und geben Sie etwa einen Esslöffel in einen anderen Behälter (dieser wird später zum Bestreichen benötigt).
Fügen Sie das Öl, das Wasser und das Salz hinzu, mischen Sie mit der Gabel oder einem Schneebesen.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu, und achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Kneten Sie den Teig auf der Arbeitsfläche für ein paar Minuten, bis Sie einen glatten und homogenen Ball (1) erhalten.
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 mm aus, wobei Sie bei Bedarf ein wenig Mehl verwenden.
Schneiden Sie die Kekse mit den ausgewählten Ausstechformen (2) aus und legen Sie sie auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche. Kneten Sie die Reste erneut, bis der Teig aufgebraucht ist.
Während Sie die Bleche füllen, stellen Sie diese in den Kühlschrank, damit die Kekse beim Backen besser ihre Form behalten.
Bestreichen Sie die Oberfläche der Kekse mit dem zur Seite gestellten Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Samen, Kräutern und Gewürzen (3).
Legen Sie die Kekse in den statischen Backofen bei 180°C (oder Umluft bei 170°C) und backen Sie sie etwa 12 Minuten. Passen Sie Zeit und Temperatur je nach Ihrem Ofen und der Größe der Kekse an.
Nehmen Sie am Ende sofort das Blech aus dem Ofen und fahren Sie mit den anderen Blechen fort.
Die herzhaften Weihnachtskekse sind fertig, ich empfehle, sie leicht warm oder bei Zimmertemperatur zu servieren.
Tipps und Anmerkungen
Mit diesen Mengen habe ich etwa 70 kleine Kekse hergestellt, die ideale Größe für den Aperitif. Sie können trotzdem größere Kekse machen, wenn Sie möchten.
Sollten welche übrig bleiben, können Sie sie in einem geschlossenen Behälter für ein paar Tage aufbewahren. Ich empfehle, sie dann vor dem Servieren leicht zu erwärmen.
Behalten Sie die Backzeit genau im Auge, um zu vermeiden, dass die Kekse zu dunkel werden und einen bitteren Geschmack annehmen. Die Zeiten können je nach Ofen erheblich variieren.
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