Ein schmackhafter und raffinierter Salat, den Sie lieben werden, wenn Sie kräftige Aromen mögen. Der Wiener Salat wird mit den klassischen Würstchen, Paprika, Essiggurken, Oliven und Silberzwiebeln zubereitet… es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das auch im Sommer ideal ist, da es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Ich habe mich entschieden, die Würstchen zu grillen, weil ich sie nicht gerne roh esse, aber wenn Sie möchten, können Sie sie direkt in Scheiben schneiden oder in Wasser kochen. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist wirklich köstlich, und Sie können es mit anderen Zutaten anreichern, wie z.B. Kartoffeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Österreichisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 264,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,22 (g) davon Zucker 2,49 (g)
- Proteine 13,18 (g)
- Fett 21,19 (g) davon gesättigt 7,22 (g)davon ungesättigt 12,32 (g)
- Fasern 1,58 (g)
- Natrium 1.168,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Schweinswürstchen
- 1 Paprika
- 2 Esslöffel eingelegte Silberzwiebeln
- 6 Essiggurken
- 2 Esslöffel Oliven (grün, schwarz oder Taggiasca)
- Oregano
- Thymian (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Grillpfanne
- Pfanne
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillpfanne (oder eine Platte), legen Sie die Würstchen darauf und grillen Sie sie ein paar Minuten lang, indem Sie sie 2-3 Mal wenden.
Wenn sie gar sind, nehmen Sie sie vom Herd und schneiden Sie sie in Scheiben.
Reinigen Sie den Paprika, indem Sie die Samen und die weißen Fasern entfernen. Schneiden Sie ihn in Streifen, legen Sie ihn in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz.
Lassen Sie ihn bei mittlerer Flamme für ein paar Minuten kochen, damit er knackig bleibt. Nach Belieben können Sie mit einem Schuss Essig oder Weißwein ablöschen.
Während die Würstchen und Paprika abkühlen, abtropfen lassen Sie die Essiggurken und die Silberzwiebeln, spülen Sie sie kurz ab, damit sie keinen zu starken Essiggeschmack haben. Wenn die Essiggurken sehr klein sind, können Sie sie ganz lassen, ansonsten schneiden Sie sie in Stücke.
Nehmen Sie nun eine Schüssel und fügen Sie alle Zutaten zusammen: Paprika, Würstchen, Oliven, Essiggurken und Silberzwiebeln.
Fügen Sie eine Prise Oregano und einige Blätter Thymian hinzu, wenn Sie möchten. Gut mischen und bei Bedarf einen Schuss Öl hinzufügen.
Ihr Wiener Salat ist fertig. Wenn möglich, lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit er geschmackvoller wird.
Tipps und Varianten
Sie können den Wiener Salat mit gekochten Kartoffeln in Stücken oder Würfeln von Käse wie Emmental anreichern.
Sie können auch in Öl oder Essig eingelegte Paprika anstelle von frischen verwenden.
Die Mengen der eingelegten Zutaten sind indikativ, Sie können sie nach Belieben erhöhen oder verringern. Sie können Taggiasca-Oliven, grüne Oliven oder schwarze Oliven verwenden.
Wählen Sie Würstchen von guter Qualität (von der Metzgerei, wenn möglich), vorzugsweise ohne Haut.
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