Ein rustikales und wohlschmeckendes Gericht, perfekt für die Wintersaison: Wirsing und Kartoffeln aus dem Ofen, mit geschmolzenem Scamorza, Grana und Semmelbrösel… ein sehr einfaches und kostengünstiges Rezept, ideal als Hauptgericht oder Beilage. Die Zubereitung ist sehr einfach, man muss nur das Gemüse in einem Topf garen und dann mit den anderen Zutaten im Ofen überbacken. In wenigen Minuten bringen Sie ein köstliches und tröstliches Gericht auf den Tisch!
Hier sind weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 242,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,49 (g) davon Zucker 4,09 (g)
- Proteine 13,49 (g)
- Fett 11,12 (g) davon gesättigt 0,31 (g)davon ungesättigt 0,15 (g)
- Fasern 5,54 (g)
- Natrium 163,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Kartoffeln
- 350 g Wirsing (ohne Abfälle)
- 120 g Scamorza (oder anderer Käse mit geschmolzener Konsistenz)
- 1 Zwiebel (oder eine halbe Lauchstange)
- Geriebener Grana Padano
- 2 Blätter Salbei
- Semmelbrösel
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe (oder Wasser)
Werkzeuge
- Auflaufform
- Topf
- Kartoffelschäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Waschen Sie den Wirsing, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe.
Geben Sie die Kartoffeln in einen breiten Topf, mit etwas Öl und einer Prise Salz. Braten Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten an (1).
Fügen Sie den Wirsing und die Zwiebel hinzu (2), mischen Sie und würzen Sie mit Salz. Befeuchten Sie mit einer halben Kelle Gemüsebrühe (oder Wasser), decken Sie ab und lassen Sie es 15-20 Minuten kochen.
Wenn der Wirsing und die Kartoffeln weich sind, geben Sie sie in eine Auflaufform, die mit Öl oder Butter eingefettet ist.
Fügen Sie die gewürfelte Scamorza und den gehackten Salbei hinzu. Bestreuen Sie schließlich nach Belieben mit etwas Grana, ein wenig Semmelbrösel, einem leichten Ölfilm und einer Prise Pfeffer (3).
Geben Sie alles in den Umluftofen bei 190° und backen Sie es etwa 15 Minuten, oder bis die Oberfläche nach Ihrem Geschmack gratiniert ist.
Ihre Auflaufform mit Wirsing und Kartoffeln aus dem Ofen ist fertig, servieren Sie sie heiß als Hauptgericht oder reichhaltige Beilage.
Tipps und Hinweise
Sie können den Wirsing durch Weißkohl ersetzen.
Sie können den Salbei weglassen oder durch andere Kräuter nach Belieben ersetzen.
Sie können den Wirsing und die Kartoffeln im Voraus garen und bei Bedarf im Ofen überbacken.
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