Leckere Hackfleisch- und Kürbisbällchen, einfach zuzubereiten, sehr weich dank des Kürbispulps im Teig. Sie werden im Ofen mit wenig Öl an der Oberfläche gebacken, sodass sie leicht, aber dennoch sehr schmackhaft sind, mit ihrem würzigen Duft. Das Rezept ist sehr einfach, perfekt für ein rustikales Abendessen, die Bällchen können mit einer schönen Beilage von Pfannengemüse und der Soße Ihrer Wahl serviert werden. Probieren Sie diese köstlichen Bällchen aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3-4
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Kürbis (ohne Abfall)
- 1 Kartoffel
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Gewürze (marokkanisch oder nach Belieben)
- 1 Prise Oregano (oder Thymian)
- Semmelbrösel
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Nachdem Sie die Schale und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Würzen Sie ihn mit Salz, Öl und etwa einem Teelöffel Gewürze (ich habe Ras-el-Hanout, eine marokkanische Mischung, verwendet, aber Sie können die Gewürze Ihrer Wahl verwenden).
Legen Sie den Kürbis auf ein großes Backblech und backen Sie ihn im Ofen bei 180° etwa 20 Minuten, oder bis er weich ist (1).
In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffel in kochendem Wasser oder dämpfen Sie sie oder garen Sie sie in der Mikrowelle. Schälen Sie sie, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den Kürbis hinzu und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel.
Fügen Sie das Ei hinzu, eine gute Prise Salz und eine Handvoll Oregano oder Thymian. Mischen Sie es, dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu (2).
Mischen Sie alles gut mit den Händen und passen Sie die Konsistenz an, indem Sie etwas Semmelbrösel hinzufügen. Ich habe nur einen halben Esslöffel hinzugefügt, aber die Menge hängt von der Konsistenz des verwendeten Kürbisses ab.
Formen Sie Kugeln mit den Handflächen, mit diesen Mengen sollten Sie 20-25 Bällchen erhalten.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Öl (3).
Geben Sie die Bällchen in den Umluftofen bei 190° und backen Sie sie für ca. 25 Minuten. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen und deren Größe an.
Die Fleischbällchen mit Kürbis sind fertig, servieren Sie sie heiß, nach Belieben mit Joghurtsauce oder Mayonnaise.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie möchten, können Sie die Bällchen in Öl frittieren. In diesem Fall wälzen Sie sie vor dem Braten in Semmelbröseln.
Sie können mit den Gewürzen Ihrer Wahl würzen, sie sind auch nur mit einer Prise Paprika ausgezeichnet.
Sie können gemischtes Hackfleisch oder Kalbfleisch verwenden.
Wählen Sie eine Sorte von Kürbis mit festem und trockenem Fruchtfleisch, in diesem Fall habe ich den Delica-Kürbis verwendet.
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