Ein schmackhaftes und zartes Hähncheneintopf mit Tomaten, Oliven und Kräutern… es kocht schnell in der Pfanne und ist perfekt für jede Gelegenheit. Ein Hähnchenbrust und ein paar andere Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast, reichen aus, um ein appetitliches und leichtes Gericht zuzubereiten, das auch für die Sommersaison geeignet ist. Probier das Rezept für das würzige Hähncheneintopf, dank des Aromas der mediterranen Kräuter, bringst du ein wirklich geschmackvolles und farbenfrohes zweites Gericht auf den Tisch!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 207,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,13 (g) davon Zucker 6,02 (g)
- Proteine 36,22 (g)
- Fett 4,08 (g) davon gesättigt 0,82 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 1,83 (g)
- Natrium 280,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 Esslöffel grüne Oliven
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven
- 10 Kirschtomaten
- 8 getrocknete Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- Reismehl (oder anderes Mehl)
- Halb Glas Weißwein
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinige die Hähnchenbrust, indem du Sehnen und kleine Knochen entfernst. Schneide sie in Stücke und wende sie in Reismehl.
Erhitze eine Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, füge das Hähnchen hinzu (1) und brate es für ein paar Minuten an, dann lege es auf einen Teller und salze es leicht.
Lösche den Pfannenboden mit dem Wein ab, füge die in Scheiben geschnittenen Oliven, den Knoblauch, die Kirschtomaten und die getrockneten Tomaten in Stücke geschnitten (2) hinzu.
Lasse es bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten ziehen, dann füge die Hähnchenstücke hinzu (3).
Rühre um, gieße mit wenig heißem Wasser (oder Brühe) auf und koche für etwa zehn Minuten weiter, je nach Größe der Stücke.
Am Ende füge ein paar Blätter Thymian, Oregano, Basilikum oder andere Kräuter nach Belieben hinzu.
Das würzige Hähncheneintopf ist fertig, zart und lecker, heiß oder lauwarm zu servieren.
Tipps und Anmerkungen
Du kannst sowohl die Hähnchenbrust als auch andere Teile des Hähnchens verwenden, entbeint und ohne Haut. In diesem Fall verlängere die Kochzeit um ein paar Minuten.
Wenn du getrocknete Tomaten in Öl verwendest, tupfe sie gut mit Küchenpapier ab, sonst wird die Sauce zu fettig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur frische Kirschtomaten verwenden?
Klar, wenn du keine getrockneten hast, kannst du sie durch andere Kirschtomaten ersetzen.
Wie lange hält sich das Eintopf?
Du kannst es im Kühlschrank für 1-2 Tage in einem gut verschlossenen Glasbehälter aufbewahren.
