Ein sehr einfaches, schnelles und sehr schmackhaftes Rezept, perfekt als reichhaltige Beilage oder als vegetarische Hauptspeise. Zerdrückte Kartoffeln mit Feta, Oliven und Zwiebeln, eine schmackhafte Variante der einfachen zerdrückten Kartoffeln mit Kräutern, die ich Ihnen kürzlich vorgeschlagen habe. Für diese Zubereitung ist es notwendig, die Schale zu belassen, daher sollten Sie sich neue Kartoffeln besorgen, dann müssen Sie nur noch kochen, zerdrücken, im Ofen überbacken und die anderen Zutaten hinzufügen. In wenigen Minuten haben Sie ein wirklich leckeres Gericht auf dem Tisch, perfekt für den Sommer!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 281,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,06 (g) davon Zucker 0,89 (g)
- Proteine 10,76 (g)
- Fett 12,29 (g) davon gesättigt 6,54 (g)davon ungesättigt 2,96 (g)
- Fasern 3,04 (g)
- Natrium 793,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g neue Kartoffeln
- 100 g Feta
- 2 Esslöffel Taggiasca-Oliven (oder schwarze Oliven)
- Halbe rote Zwiebel aus Tropea (oder eine Frühlingszwiebel)
- Minze (oder Basilikum)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln gut und entfernen Sie alle Erdreste. Kochen Sie sie in kochendem Wasser für 20-30 Minuten, oder bis sie weich sind. Die Zeiten hängen von ihrer Größe ab.
Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl ab, um das Kochen zu stoppen.
Legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und halten Sie genügend Abstand zueinander.
Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit dem Boden einer kleinen Schüssel oder eines Glases, wie Sie es auf dem Foto sehen.
Würzen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sie in den Ofen, der auf 200° vorgeheizt ist, oder verwenden Sie die Grillfunktion. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten im Ofen, oder bis die Haut etwas knusprig wird.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, fügen Sie die zerbröckelte Feta, die Oliven, 4-5 Blätter Minze (oder andere Kräuter) und einige Ringe Zwiebel hinzu.
Die zerdrückten Kartoffeln mit Feta und Oliven sind bereit, serviert zu werden… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können die Feta vor dem Backen zu den Kartoffeln hinzufügen, wenn Sie sie leicht gratiniert mögen.
Sie können die Zwiebel weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
Anstatt sie zu kochen, können Sie die Kartoffeln auch dämpfen oder in der Mikrowelle garen. Wenn möglich, wählen Sie Kartoffeln von gleicher Größe, damit sie in der gleichen Zeit gar werden.
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