Zitronen-Mohn-Kuchen, ein köstlicher, duftender Kuchen, der 2-3 Tage lang weich bleibt… ein sehr einfach zu machender Zitronenkuchen, hervorragend zum Frühstück oder zur Teestunde. Sie können den Kuchen in einer klassischen runden Form backen, so wie ich es gemacht habe, oder in einer Kastenform, Gugelhupfform oder quadratischen Form. Mit demselben Teig können Sie auch sehr weiche Muffins zubereiten… probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich einfach und schnell!
Hier noch einige Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 355,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,99 (g) davon Zucker 19,69 (g)
- Proteine 4,75 (g)
- Fett 21,55 (g) davon gesättigt 13,19 (g)davon ungesättigt 8,22 (g)
- Fasern 0,84 (g)
- Natrium 63,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 40 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 4 Eier (mittelgroß)
- 180 g Zucker
- 230 g Butter
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- 2 Esslöffel Mohnsamen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (nach Belieben)
Werkzeuge
- Backform 24-26 cm
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Kochtopf
- Reibe
- Zitronenpresse
Zubereitung
Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem Kochtopf und lassen Sie sie abkühlen.
Trennen Sie die Eier, indem Sie die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker auf, mit Hilfe eines elektrischen Mixers (oder Küchenmaschine).
Fügen Sie die abgeriebene Schale einer Zitrone und ihren ausgepressten Saft hinzu. Mischen Sie, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und lassen Sie sie sich vermengen.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl und die Maisstärke, das Backpulver, eine Prise Salz und die Mohnsamen hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Masse, ohne es zu entlüften, mit Bewegungen von unten nach oben.
Kleiden Sie die Backform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie ein und mehlen Sie sie. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn mit einem Spatel.
Backen Sie den Kuchen im statischen Ofen bei 170° für 35-40 Minuten. Prüfen Sie vor dem Ausschalten mit einem Zahnstocher, dass er in der Mitte trocken ist.
Der Zitronen-Mohn-Kuchen ist fertig, lassen Sie ihn gut abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einer Zuckerglasur und Zitronenschale überziehen. In diesem Fall empfehle ich, ihn umzudrehen, um eine glattere Oberfläche zu erhalten.
Tipps und Anmerkungen
Sie können die Menge der Mohnsamen nach Belieben leicht erhöhen oder verringern.
Verwenden Sie immer Bio-Zitronen oder solche mit essbarer Schale.
Wenn Sie mit Glasur dekorieren möchten, hier finden Sie die Mengen und das Verfahren.
Passen Sie die Backzeiten und die Temperatur den Eigenschaften Ihres Ofens an.
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