Zucchini-Gratin mit Stracchino, lecker und weich, im Ofen gebacken… ein sehr schmackhaftes Gericht, das jedoch sehr einfach zuzubereiten ist, ideal als Hauptgang oder als Vorspeise, wenn es in kleineren Portionen serviert wird. Die Zucchini werden in Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten, dann zu einer Mischung aus Eiern, Stracchino, Semmelbröseln und Parmesan hinzugefügt. Das Rezept ist einfach und schnell, aber wirklich geschmackvoll, perfekt für den Sommer, da es auch bei Zimmertemperatur genossen werden kann… probiert es aus und ihr werdet sehen, dass es allen gefällt!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Zucchini (nach Abzug der Abfälle)
- 200 g Stracchino
- 2 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (+ 1 Esslöffel für die Oberfläche)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (+ 1 Esslöffel für die Oberfläche)
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Butter (für die Auflaufform)
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- Schüssel
- Pfanne
Zubereitung
Wascht die Zucchini, entfernt die Enden und schneidet sie in dünne Scheiben. Bratet sie in einer großen Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz an (1).
Gebt sie auf einen Teller, lasst das überschüssige Öl abtropfen und lasst sie abkühlen.
Schlagt die Eier in einer Schüssel auf, fügt eine Prise Salz und Knoblauchpulver (nach Belieben) hinzu und verquirlt sie mit einem Schneebesen. Gebt den Stracchino, 2 knappe Esslöffel Semmelbrösel und 2 Esslöffel Parmesan hinzu (2).
Gut vermischen, dann die Zucchini hinzufügen, eine kleine Handvoll davon beiseite lassen (3).
Fettet eine Auflaufform mit Butter und Semmelbrösel aus, füllt die Mischung hinein und verteilt sie. Verteilt die restlichen Zucchini darauf, eine Prise Parmesan und Semmelbrösel (4).
Bestreicht mit ein wenig Öl, dann den Auflauf in den Umluftofen bei 180° geben.
Etwa 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche trocken und goldbraun ist.
Das Zucchini-Gratin mit Stracchino ist fertig, lasst es einige Minuten abkühlen, bevor ihr es serviert.
Tipps und Anmerkungen
Die Zucchini sollten gut angebraten, fast frittiert sein. Wenn ihr keine große Pfanne habt, bratet sie in 2 Durchgängen, legt sie nicht alle gleichzeitig hinein.
Ihr könnt das Gratin mit frischen Kräutern nach Belieben würzen: Thymian, Petersilie, Minze, Oregano usw.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Zucchini-Gratin mit anderen Zutaten ergänzen?
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch Schinken oder Speck hinzufügen.
Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?
Ja, dann müsst ihr es nur ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
