Zucchini in Thunfischsauce, eine tolle Idee für eine sommerliche Beilage, die auch als kalte Vorspeise serviert werden kann. Das Rezept ist sehr einfach, man muss nur die Zucchini in dünne Scheiben grillen und dann die Thunfisch-Mayonnaise-Sauce hinzufügen… eine schnelle und leckere Zubereitung, die zu jedem Menü passt, genau wie die Auberginen mit Thunfischsauce. Probiert auch ihr die Zucchini mit Thunfischsauce, sie sind sowohl allein als auch auf einem schönen Stück Brot hervorragend!
Hier sind noch weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 104,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,71 (g) davon Zucker 0,22 (g)
- Proteine 11,18 (g)
- Fett 3,40 (g) davon gesättigt 0,50 (g)davon ungesättigt 1,62 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 228,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 zucchini
- 100 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
- 100 g Mayonnaise
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 Filet Sardelle in Öl
- Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Zitronensaft
- Salz
Werkzeuge
- Grillpfanne
- Mixer
- Schüssel
- Schneidemaschine oder Mandoline
Zubereitung
Wascht die Zucchini, trocknet sie ab und schneidet sie in 2-3 mm dicke Scheiben der Länge nach. Um sie gleichmäßig dick zu schneiden, empfehle ich, die Mandoline oder die Schneidemaschine zu verwenden.
Grillt sie auf einer antihaftbeschichteten Grillpfanne, es werden nur wenige Minuten pro Seite (1-2) benötigt.
Sobald sie gar sind, legt sie auf einen Teller und bestreut sie mit einer Prise Salz, ein wenig Öl und ein paar Tropfen Zitronensaft. Lasst sie auf Raumtemperatur abkühlen.
In der Zwischenzeit bereitet die Thunfischsauce zu: Gebt in einen kleinen Mixer den Thunfisch (gut abgetropft vom überschüssigen Öl), das Sardellenfilet, die Kapern (vom Salz abgewaschen und ausgedrückt) und ein kleines Bündel Petersilie.
Zerkleinert es ein paar Sekunden lang, bis eine Paste entsteht. Gebt die Mischung in eine kleine Schüssel, fügt die Mayonnaise hinzu und rührt um. Bei Bedarf mit Salz abschmecken (3).
Legt die gegrillten Zucchini auf ein Tablett und fügt die Thunfischsauce hinzu. Ihr könnt sie bestreichen, um sie zu bedecken, oder die Sauce hier und da in Tupfern hinzufügen, wie auf dem Foto zu sehen.
Die Zucchini mit Thunfischsauce sind fertig, dekoriert sie nach Belieben mit weiteren Kapern und Petersilienblättern und serviert sie kalt oder bei Raumtemperatur.
Tipps und Hinweise
Wenn möglich, grillt die Zucchini im Voraus, damit sie gut abkühlen können.
Ihr könnt die klassischen langen grünen Zucchini verwenden oder auch die runden.
Wenn ihr Sardellen nicht mögt, könnt ihr sie weglassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Zucchini mit Thunfischsauce aufbewahren?
Wenn welche übrig bleiben, könnt ihr sie einen Tag lang im Kühlschrank in einem Behälter aufbewahren. Wenn ihr sie am Vortag vorbereiten möchtet, bewahrt die gegrillten Zucchini und die Sauce getrennt im Kühlschrank auf.
