Zucchini-Pizza, ein leckeres und einfaches Rezept, das als Vorspeise oder für ein rustikales Abendessen serviert werden kann… natürlich ist es keine echte Pizza, sondern eine Art Zucchini-Fladen, der im Ofen gebacken und wie eine Pizza garniert wird. In meinem Fall habe ich sie mit gekochtem Schinken, Provola, Tomate und Oliven belegt, aber Sie können alle Zutaten hinzufügen, die Sie möchten, sie schmeckt auch nur mit Tomaten und Mozzarella großartig. Sie können Ihre Zucchini-Pizza in einer runden oder rechteckigen Form zubereiten und die Dicke des Bodens nach Ihrem Geschmack anpassen… probieren Sie dieses köstliche Rezept!
Hier sind einige weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
- Leistung 179,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,92 (g) davon Zucker 0,73 (g)
- Proteine 13,15 (g)
- Fett 7,85 (g) davon gesättigt 3,93 (g)davon ungesättigt 3,10 (g)
- Fasern 2,02 (g)
- Natrium 535,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 450 g Zucchini (bereits geputzt)
- 30 g Weizenmehl 00
- 35 g Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Ei
- Salz
- 70 g gekochter Schinken
- 60 g Provola
- 3 Esslöffel passierte Tomaten
- Taggiasca-Oliven
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Oregano (oder andere Kräuter)
Werkzeuge
- Backblech 28 cm
- Reibe
- Sieb
- Schüssel
- Backpapier
- Küchenpapier oder Geschirrtuch
Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit einer Reibe mit großen Löchern reiben.
In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 30-40 Minuten ziehen lassen, damit sie ihre Flüssigkeit verlieren.
Anschließend gut ausdrücken und mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch trocknen.
Die Zucchini in eine Schüssel geben, das Mehl, die Semmelbrösel, den Grana und ein Ei (1) hinzufügen.
Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (vorsichtig sein, da die Zucchini bereits salzig sind).
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung darauf verteilen, mit den Händen flachdrücken (2).
Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 190° und 20-25 Minuten backen, bis der Zucchiniboden trocken ist. In der Zwischenzeit die passierten Tomaten in einer kleinen Schüssel mit Öl, Salz und einer Prise Oregano würzen.
Aus dem Ofen nehmen, die Tomatensauce, den Schinken, die Provola und eine Handvoll Taggiasca-Oliven hinzufügen (3). Zum Schluss einen leichten Ölstrahl darübergeben.
Die Pizza wieder in den Ofen bei 200° schieben und weitere 8-10 Minuten backen, oder bis der Provola geschmolzen ist.
Die Zucchini-Pizza ist fertig, servieren Sie sie heiß oder warm, in Scheiben geschnitten. Sie ist hervorragend als Vorspeise oder als leckeres Hauptgericht!
Tipps und Hinweise
Sie können sowohl Weizenmehl 00 als auch andere Mehlsorten, auch glutenfrei, verwenden.
Achten Sie darauf, die geriebenen Zucchini gut auszudrücken und zu trocknen, sonst wird der Boden zu feucht.
Sie können Ihre Pizza mit verschiedenen Zutaten belegen: Thunfisch, Artischocken, andere Wurstwaren oder Gemüse nach Belieben, ganz wie bei einer klassischen Pizza.
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