Ich dachte schon eine Weile über ein neues Rezept nach und hatte Dinkel mit Kürbis im Kopf, konnte mich aber nicht entscheiden. So dachte ich an eine Neuinterpretation dieses beliebten sommerlichen Dinkelsalats.
Hier ist das Ergebnis: ein gesundes und leckeres Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist. Übrigens perfekt, wenn Sie bereits gekochten Kürbis von anderen Zubereitungen übrig haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 140 g Dinkel
- 250 g Mantua Kürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 5 Blätter Salbei
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Feta
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 5 Walnüsse
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Salatschüssel
Schritte
Um diesen Dinkel mit Kürbis zuzubereiten (der im Grunde ein lauwarmer Dinkelsalat ist), kümmern Sie sich zuerst um den Kürbis.
Besorgen Sie sich etwa 250 g Kürbis, schneiden Sie ihn in grobe Stücke (ohne die Schale zu entfernen) und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Heizen Sie inzwischen den Ofen auf 180°C vor.
Würzen Sie den Kürbis mit etwas Salz, Olivenöl, Salbei und Rosmarin und backen Sie ihn etwa 20 Minuten. Überprüfen Sie gelegentlich mit einer Gabel, ob er weich genug ist.
Kochen Sie den Dinkel dann in reichlich gesalzenem Wasser, gemäß den auf der Verpackung angegebenen Zeiten. (Ich kaufe normalerweise den Perl-Dinkel, der in etwa 20 Minuten gar ist).
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn in Würfel.
In einer Schüssel die Kürbiswürfel und den zuvor abgetropften Dinkel mischen.
Schneiden Sie den Feta in Würfel der gleichen Größe wie den Kürbis und geben Sie ihn in die Schüssel.
Gut mischen, damit alles gut vermischt wird. Geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl roh dazu und eine Prise Pfeffer.
Beenden Sie das Gericht mit fein gehackten Walnüssen.
Alternativen
Wenn Sie keinen Dinkel essen können oder mögen, können Sie problemlos ein anderes Getreide wie Gerste oder eine Mischung verwenden, die bereits fertig gekauft werden kann.
Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie auch etwas frisch gehackte Rucola hinzufügen.
